Lorsque vous vous mariez, vous gagnez non seulement une nouvelle famille, mais aussi les vieilles recettes d'une nouvelle famille. Heureusement pour moi, cela signifie la tarte au Texas de grand-mère et ses pommes de terre gratinées au Boursin, la magie du dîner de steak de ma belle-mère et la célèbre bruschetta de ma belle-sœur. Aucun voyage à la plage ou visite estivale ne va sans un bol de bruschetta colorée dans le réfrigérateur, et c'est mon frère qui lui a finalement demandé la recette après l'avoir essayé lui-même. Elle s'est rendu compte qu'elle ne l'avait jamais écrit - tout était basé sur la mémoire et le goût.
Chaque fois que je ne sais pas quoi faire pour la compagnie, si les tomates ont fière allure au magasin ou aux agriculteurs. marché, je me tourne immédiatement vers cette recette de bruschetta. Pour quelque chose d'aussi facile à préparer, il a l'air digne d'un blogueur culinaire sur Instagram et a un goût digne d'un restaurant.
La première fois que nous avons accueilli des amis dans notre nouvelle maison, j'ai fait la bruschetta. Ils 'ne pouvaient pas arrêter de le manger'. Récemment, j'ai fait un lot pour mon club de lecture. Nous avions un petit groupe ce soir-là, nous n'avons donc préparé qu'une miche de pain de crostinis. Mon erreur : c'était parti avant que nous ayons terminé la discussion d'un chapitre. Une chose est toujours vraie de cette recette de bruschetta à préparer à l'avance : je ne l'ai jamais servie sans que quelqu'un me demande la recette par la suite.
La recette de la bruschetta n'est vraiment pas une recette, c'est plutôt une ligne directrice. J'appelle ça une recette 'au goût'. Si vous le préparez pour un petit groupe, utilisez moins de tomates. Si vous êtes un amateur d'ail, ajoutez-en autant que votre cœur le désire (assurez-vous simplement que vos invités sont tout aussi enthousiastes à ce sujet). Si vous préférez les chips de bagel au pain français, vous faites vous-même ! La seule règle que vous devez suivre avec cette recette de bruschetta est de vous assurer que tous vos ingrédients sont frais, frais et frais.
La meilleure chose à propos de cette recette, outre le fait qu'elle est délicieuse et saine, n'est pas seulement pouvez vous le faites à l'avance, mais vous devrait . Plus il reste longtemps au réfrigérateur, plus les saveurs se mélangent et la bruschetta atteint une meilleure consistance pour la garniture ou la cuillère. J'ai l'habitude de préparer la bruschetta la nuit avant de l'apprécier afin qu'elle ait un bon moment pour se détendre. Sachant que tout ce que j'ai à faire le jour même, c'est griller du pain et le préparer ? La perfection. Voici la recette de bruschetta préparée à l'avance et sans recette de ma belle-sœur :
8 à 10 tomates mûres
2 à 3 bouquets de basilic frais, finement haché
Gousses d'ail frais, hachées ou pressées
Sel de mer
Huile d'olive vierge extra
Baguette française et/ou chips de pita
Glaçage balsamique préparé (facultatif)
Hacher les tomates et les mettre dans un grand bol.
Ajoutez du basilic haché, 3 à 4 gousses d'ail fraîches hachées ou pressées (ou plus, selon la taille des gousses et le nombre de tomates que vous avez utilisées), environ ¾ tasse d'huile d'olive et du sel au goût.
Continuez à ajouter de l'huile d'olive, de l'ail et du sel (ou plus de tomates) jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance et le goût que vous préférez. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Couper la baguette en petits morceaux et faire griller ou griller jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Garnir les tranches de baguette du mélange de bruschetta et arroser de glaçage balsamique si désiré.
Saupoudrer de basilic frais haché au goût.
Et c'est tout ! Vous savez quand quelque chose est servi sur des crostini et que c'est trop croustillant au point de vous retrouver avec une chemise pleine de miettes ? J'ai peut-être trouvé la bonne formule pour des tranches de baguette croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Bien entendu, cela peut varier en fonction de votre four (le mien est ancien) et de l'épaisseur de vos tranches de pain. Voici:
Préchauffer le four à 350°. Tapisser une grande plaque de papier d'aluminium (pas de nettoyage !).
Badigeonner un côté des tranches de baguette d'huile d'olive et assaisonner légèrement de sel et de poivre.
Cuire au four, côté assaisonné vers le haut, pendant 5 minutes. Retourner les tranches et cuire à nouveau pendant 3 minutes.
Si vous cherchez des façons plus amusantes de servir cette magnifique bruschetta estivale, nous adorons ajouter une petite tranche de mozzarella fraîche au pain avant de le garnir du mélange de tomates et du glaçage balsamique. Nous achetons le glaçage balsamique préfabriqué en magasin, ce qui rend cette recette encore plus rapide.
Avec cette recette de bruschetta à préparer à l'avance dans votre poche arrière, l'hébergement ne pourrait pas être plus facile. Vous n'avez même pas besoin d'ustensiles pour cela ! Je place simplement les tranches de baguette garnies de bruschetta sur un plateau de fromages ou un grand plat de service, arroser de glaçage balsamique, saupoudrer de basilic et servir avec de jolies serviettes à cocktail en papier sur le côté. Voila !
Maintenant, qui a besoin d'une recette de cocktail maison à servir avec votre nouvel apéritif préféré ?