Chic Country Inn L'Auberge Provençale CourLes bancs de tulipes et les arbres fruitiers en fleurs font du printemps un moment particulièrement agréable pour visiter L'Auberge Provençale. | Crédit : Scott Suchmanje Il est difficile de dire ce que j'aime le plus dans L'Auberge Provençale, une auberge de campagne tellement française située dans la petite ville de White Post, en Virginie.
C'est peut-être le lit douillet qui m'attend dans ma chambre d'amis. Ou ce pourrait être la cuisine de classe mondiale du restaurant de l'hôtel et son service impeccable. J'aime aussi regarder le soleil grimper sur les Blue Ridge Mountains et se répandre dans la vallée de Shenandoah.
Mais il y a une chose que je peux vous dire avec certitude : L'Auberge Provençale se classe parmi les plus belles auberges d'Amérique.
Demande d'auberge
Le chef Alain Borel, originaire d'Avignon, en France, et son épouse, Celeste, ont implanté leur auberge au cœur du pays du cheval de Virginie, à la périphérie de Winchester, en 1981. Depuis lors, ils ont reçu des éloges pour la nourriture et l'hébergement. .
L'auberge dispose de 11 chambres et suites bien aménagées, toutes avec salle de bain privée, antiquités rustiques et œuvres d'art originales. Les chambres ont été tellement demandées qu'Alain et Céleste ont ouvert une deuxième auberge, Villa la Campagnette, à 5 km de Boyce. Ici, ils offrent une chambre principale et deux suites.
Dîner dans
Heureusement, le dîner ici est plus qu'une simple réflexion après coup. L'auberge propose un menu de quatre plats à prix fixe qui rivalise avec les meilleurs restaurants de la région. Ajoutez à cela un service exemplaire, sans parler d'une longue et impressionnante carte des vins, et vous avez de bonnes raisons de célébrer.
Commencez par un foie gras chaud et froid accompagné d'une brioche maison et de cerises Bing ou de tendres Saint-Jacques, poêlées à la perfection. Les salades sont tentantes, mais je privilégie les soupes maison du chef. Récemment, ils ont eu une châtaigne crémeuse. Des entrées comme le carré d'agneau en croûte de pistache wow, mais mon préféré reste le bar à la peau croustillante servi avec une poitrine de porc poêlée et un cassoulet citronné de haricots blancs.
Après le dîner, asseyez-vous sur le porche et buvez dans votre environnement (et éventuellement un verre de porto). Mettez votre bras autour de votre miel, respirez profondément et écoutez l'appel de l'engoulevent et le gémissement d'un train lointain.
L'Auberge Provençale: 13630 autoroute Lord Fairfax, poste blanc, VA 22663; www.laubergeprovencale.com ou 1-800-638-1702. Tarifs : 155 $-325 $. Souper à prix fixe : 88 $ par personne.
'Best of the Shenandoah' est tiré du numéro de mai 2007 de Southern Living. Étant donné que les prix, les dates et d'autres détails sont susceptibles de changer, veuillez vérifier toutes les informations pour vous assurer qu'elles sont toujours à jour avant de planifier votre voyage.