En guise de coup d'envoi au Festival de la gastronomie et du vin d'Atlanta 2017, Vivre dans le sud a organisé un concours de style Shark-Tank pour choisir l'entrepreneur de l'année dans le secteur de l'alimentation et des boissons du Sud. Face à un panel de juges du monde de l'alimentation du Sud, cinq fabricants d'aliments et de boissons prometteurs ont présenté leurs produits, allant des guimauves gastronomiques aux amers en passant par le kimchi et les cocktails pré-mélangés. Vous pouvez lire sur chacun d'eux ici.
Sid Evans et Abianne Fella Tous les cinq avaient des histoires remarquables, mais une s'est vraiment démarquée, et c'était CatSpring Yaupon Tea . Fondé à Cat Spring, Texas, par les sœurs Abianne Falla et JennaDee Detro (comment sont-ils pour les noms du sud ?), leur thé est fait de yaupon (prononcé YO-pon), qui est le seul plante à croissance sauvage naturellement caféinée en Amérique du Nord . Souvent considéré comme un arbre nuisible et broussailleux dans les ranchs du Texas, le yaupon était utilisé pour produire du thé par les Amérindiens il y a des siècles, mais cet art et cette pratique ont été largement oubliés. Abianne et JennaDee tentent de ramener la boisson avec une gamme de nouveaux thés délicieux, dont le thé Pedernales Green Yaupon, qui est le gagnant de cette année.
Thé Catspring de torréfaction verte, moyenne et foncéeCrédit : Facebook @CatSpringYauponLa jeune entreprise redonne également à la communauté par le biais d'un programme qu'elle appelle Travailler avec dignité , offrant des emplois aux personnes sortant du système de justice pénale et aux femmes ayant des antécédents de pauvreté. Si cela ne suffit pas, c'est une délicieuse tasse de thé, et elle provient d'une plante sauvage du Texas qui ne pousse que sur « l'eau de pluie et le soleil », comme aime à le dire Abianne. On boira à ça.
Merci à Craft Catalyst, notre co-organisateur des prix, et aux juges estimés qui m'ont rejoint dans le panel : Melissa Baker, PDG de Fenwick Brands ; Dominique Love, co-fondatrice du Atlanta Food and Wine Festival ; Matthew Mitchell, directeur des initiatives stratégiques chez Coca Cola Company ; Brooks Reitz, restaurateur et entrepreneur basé à Charleston; et Jenny Bonchak, fondatrice de Slingshot Coffee Company, qui a remporté le prix l'an dernier.