Naturellement, les Sudistes ont toutes sortes d'opinions différentes sur ce qu'est vraiment la nourriture réconfortante. Certains ont grandi en mangeant le gombo de leur grand-mère avec une grosse tranche de pain de maïs, tandis que d'autres se souviennent d'avoir aidé leur tante à draguer les pilons pour du poulet frit au babeurre fait maison. Pour moi, c'était le poulet et les boulettes incroyablement délicieux de ma mère, qu'elle servait toujours avec ses biscuits à la crème sure , pour que nous puissions éponger toutes les bonnes choses. Un fil conducteur qui, je parie, rassemblerait la plupart d'entre nous ? Nous donnerions n'importe quoi pour retourner sentir la cuisine quand ces aliments étaient cuisinés avec amour sur la cuisinière. Eh bien, vous avez de la chance, grâce à The Pioneer Woman.
Salisbury Steak est l'un de ces aliments réconfortants nostalgiques des soirs de semaine que de nombreuses mères du Sud jettent sur la table avec de la sauce supplémentaire sur le côté pour baigner votre purée de pommes de terre, et La recette de Ree Drummond On dit que c'est l'une des meilleures recettes de steak de Salisbury lorsque vous voulez des galettes de bœuf tendres et croustillantes à la poêle, recouvertes d'une sauce brune chaude et savoureuse. Pouvez-vous déjà le sentir?
Ma mère m'a renseigné sur la recette et elle m'a dit que mon père voulait avaler chaque goutte de sauce dans son assiette. Après l'avoir essayé par moi-même, j'ai compris le sentiment. Chaque bouchée dans mon assiette a reçu un dunk dans une sauce supplémentaire, une purée de pommes de terre et des haricots verts inclus. C'était si bon. La recette en elle-même n'est pas très compliquée, mais elle a une saveur majeure, ce qui est exactement ce que vous attendez d'un plat traditionnel comme celui que la famille préfère. Et quand vous le cuisinez, la cuisine commence à sentir le paradis. Bingo.
Mon aspect préféré de cette recette particulière est qu'elle utilise des oignons tranchés finement, plutôt que les champignons caoutchouteux, en conserve ou en tranches volumineux que d'autres recettes demandent souvent. Deuxièmement, la sauce n'est pas grasse et grumeleuse, mais riche en couleur et parfaitement savoureuse. Les galettes sont faites d'un mélange de bœuf haché, de chapelure, de ketchup, de moutarde sèche, de sauce Worcestershire et de bouillon ; tandis que la sauce est faite d'oignons caramélisés, de bouillon de bœuf, de ketchup et plus encore de Worcestershire (j'adore ça), ainsi qu'un peu de fécule de maïs pour épaissir. Dans l'ensemble, c'est assez simple et rapide, ce qui donne des points bonus à un cuisinier impatient comme moi. Je l'ai associé à une purée de pommes de terre moelleuse et à des haricots verts à l'ail, et cela m'a immédiatement ramené chez ma grand-mère. Mes dégustateurs disputés ont accepté, et la poêle a été nettoyée de la sauce avant la fin du dîner. Retrouvez la recette ici.
Quel que soit votre plat réconfortant ultime, cette recette de steak Salisbury de 30 minutes vous apportera au moins une pincée de nostalgie – de délicieux arômes de cuisine et tout. Merci, Ree. Maintenant, que diriez-vous d'une salade Jello rétro ensuite?