2189101_girlw0270w.jpgPhoto par Art MeripolDégustez des apéritifs italiens vivifiants et des aigres au sorgho à Rolf et ses filles , l'une des nouvelles destinations de boissons les plus cool de Nashville.
2189101_girlw0125w1.jpgPhoto par Art MeripolLE BARKEEP
Matt Tocco (qui a amassé une base de fans pour ses cocktails artisanaux à The Patterson House) dirige le bar. Son utilisation d'ingrédients frais et de saveurs audacieuses, telles que l'amaro italien amer, a fait de Rolf and Daughters, un restaurant de quartier servant une cuisine méditerranéenne aux accents du sud dans une usine historique de Germantown à Nashville, un haut lieu des cocktails.
L'AMBIANCE
Pensez au chic industriel avec une touche rustique et chaleureuse, grâce à la brique apparente et à beaucoup de bois brillant. Des tables communes et une scène de bar animée accueillent les habitants qui viennent après le travail.
LA BATAILLE
Attendez-vous à un buzz sur la fraîcheur générale à Germantown et à des gémissements satisfaits sur le Garganelli avec du ragoût de porc et du pain au levain fait maison.
PREMIER TOUR
Éveillez votre appétit avec un Buon Appetito (10 $) à base de Campari, de Cocchi Americano (un vin fortifié aromatisé à l'écorce de quinquina, d'écorces d'agrumes, d'épices et d'autres plantes), de pamplemousse, de citron et d'eau gazeuse. «Ce cocktail est conçu pour stimuler vos sens, pas pour les ennuyer», dit Matt.
2189101_girlw0177.jpgPhoto par Art MeripolMEILLEUR BAR SNACK
Pâté de campagne, moutarde maison et cornichons (10 $). « C'est un excellent plat à partager au bar », explique le chef Philip Krajeck.
DEUXIÈME TOUR
Essayez le Cumberland Sour (11 $) avec George Dickel, jus de citron, sirop de sorgho, arbuste de pomme (sirop de fruits enrichi de vinaigre), bière de blé et amers Angostura - 'un whisky aigre complexe', explique Matt.
ASTUCE POT
Ne vous laissez pas cantonner par le menu. « Les barmans en ont marre de faire la même chose ; nous aimons faire des boissons personnalisées », dit Matt. (Pssst : si vous ne voyez pas la signature de Matt Burn the Witch [12 $] sur le menu, il le fera quand même. Faites-nous confiance.)
2189101_girlw0038.jpgPhoto par Art MeripolESSAYEZ-LE À LA MAISON
Bon appétit
Mélanger 2 c. Campari (un apéritif amer italien), 2 c. Cocchi Americano (un vin fortifié italien), 2 c. jus de pamplemousse blanc, 4 1/2 c. jus de citron frais et 4 1/2 c. sirop simple dans un shaker avec de la glace. Couvrir avec couvercle ; agiter vigoureusement jusqu'à refroidissement. Filtrer dans un 12 oz. verre avec de la glace. Garnir d'un peu de soda club et d'un zeste de pamplemousse. Acclamations!