Fritattas Rapides



Angèle Rapide et facile à préparer, cette frittata regorge de légumes du jardin, notamment de poireaux, de courges d'été et d'herbes fraîches. | Crédit : Laurey W. Glenn

Recette: Frittata aux légumes d'Angela



L Les longues journées chaudes inaugurent une saison délicieusement délicieuse de marchés de producteurs locaux et de stands de produits en bordure de route. Et Test Kitchen Professional Angela Sellers est sûre de cuisiner quelque chose de merveilleux avec ses trouvailles. Elle partage ici une recette de frittata légère comme une plume et quelques suggestions pour choisir les meilleurs produits.

Conseils d'achat :





  • Les pommes de terre rondes et à peau lisse sont faibles en amidon et parfaites pour faire bouillir ou rôtir. Faites cuire un peu plus pour ajouter aux frittatas, aux salades et aux plats du petit-déjeuner.
  • Les concombres croustillants Kirby (également appelés concombres à mariner) sont un excellent choix pour les sandwichs et les salades. Conserver non lavé dans un sac perforé.
  • Les oignons doux sont le trésor enfoui du début de l'été. Recherchez les peaux sèches, brillantes et fines comme du papier. Tout soupçon d'odeur indique des ecchymoses.
  • Le maïs sucré fraîchement cueilli a des enveloppes vertes et humides avec des rangées droites de grains dodus, brillants et uniformément formés.
  • Le parfum plutôt que la couleur est le meilleur signe d'une bonne tomate.
  • Les haricots verts minces, croquants et de couleur vive et les courges d'été fermes à la peau brillante sont les plus tendres.

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Astuce de cuisine d'essai : Angela garde un mixeur à portée de main pour mélanger rapidement les omelettes et les frittatas. Cet essentiel de cuisine peut également moudre des grains de café et des épices entières, faire de la chapelure, concocter des puddings instantanés et reconstituer des jus de fruits congelés. Ne dépensez pas une fortune, les options moins chères fonctionnent souvent assez bien. Cependant, les pots de mélangeur en plastique léger sont moins stables que le verre, se rayent facilement et absorbent parfois les odeurs.