soeurschubert_april_166.jpg Le repas du dimanche le plus spécial de l'année peut être simple avec mes secrets de préparation.
De tous les repas de fête tout au long de l'année, Pâques rassemble généralement les familles pour le plus court laps de temps, généralement un bel après-midi après un service religieux. J'ai toujours pensé à ce jour comme le dimanche le plus spécial de l'année— et le déjeuner le plus spécial que je puisse servir à ma famille. Mais parce que le temps est court, il est encore plus important d'en faire le plus possible à l'avance.
C'est une telle joie pour moi de préparer à manger et de servir les gens que j'aime le plus. J'espère que ces conseils simples que j'ai ramassés au fil des ans simplifieront vos propres divertissements du week-end de Pâques et le rendront plus joyeux pour vous aussi.
Préparez les cadeaux de Pâques à l'avance. Bien que mes enfants adultes n'aient plus de paniers de Pâques, ils reçoivent toujours des cadeaux de Pâques de mon mari, George et moi-même chaque année lorsqu'ils arrivent pour le déjeuner de Pâques. Je choisis aussi des petits cadeaux personnalisés pour mes petits-enfants, ce qui est encore plus amusant pour moi. Les cadeaux ne sont jamais gros - peut-être une paire de chaussettes colorées, une baguette à bulles ou un petit bracelet - mais je les achète toujours bien à l'avance, les attache avec un joli ruban printanier et les range dans un placard. Ensuite, ils sont prêts à distribuer après l'église quand tout le monde vient déjeuner.
Faire mariner le jambon le samedi. Il y a une recette de glaçage familiale simple que j'ai apprise en grandissant pour le les plus délicieux jambon de Pâques. Au fil des ans, j'ai essayé à peu près toutes les sortes de glaçages, des sachets fournis avec un jambon tranché en spirale acheté en magasin aux recettes gastronomiques qui regorgent d'épices, mais rien n'est aussi bon pour moi que cette famille. version avec deux ingrédients simples : des clous de girofle et une canette de Coca-Cola. C'est vrai, du coca ! Pas de Coca light et pas de Cherry Coke. Juste du bon Coca-Cola à l'ancienne. Peux-tu le croire?
Voici ce qu'il faut faire : La veille de Pâques, il suffit d'enfoncer des clous de girofle entiers dans le jambon et de verser le Coca-Cola sur le jambon entier. Sceller le jambon dans du papier d'aluminium et le réfrigérer toute la nuit. Maintenant, avant de servir le jambon, faites-le chauffer à 325º pendant une heure et demie, le temps idéal pour assister à un service de Pâques. De retour chez vous, vous retrouverez le plus délicieux des jambons incrustés de clous de girofle salés et de Coca doux, qui caramélise à la chaleur. Vous ne croirez pas à quel point c'est délicieux !
Utilisez les rouleaux Sister Schubert's®. Bien sûr, vous savez que mon conseil préféré pour préparer à l'avance est d'utiliser mes petits pains du congélateur au four pour compléter votre menu de Pâques. Une fois le jambon retiré, votre four sera libre pour chauffer les petits pains Parker House de Sister Schubert ou les petits pains à la levure du dîner de Sister Schubert, qui existent également dans une version de blé entier.
La genèse de tous mes produits de panification, ce sont les petits pains au levain de ma grand-mère Gommey, qu'elle m'a appris à faire quand j'étais petite. J'ai le plus beau souvenir de les avoir faites avec elle les week-ends de Pâques. Je me souviens encore à quel point elle avait l'air heureuse d'avoir ses proches assis autour de la table du dîner, tous riant et partageant des histoires. Bons souvenirs. Aujourd'hui, servir les petits pains inspirés de Gommey rend chaque menu de Pâques que je prépare plus significatif pour moi, et je suis si heureux que vous puissiez partager le même bon goût fait maison lorsque vous utilisez les produits de Sœur Schubert lors de vos réunions de famille.
Faites en sorte que les œufs de Pâques fassent double emploi. J'aime faire bouillir les œufs à l'avance et les colorer pour mes petits-enfants. J'écris leurs noms sur les œufs avec un crayon, les colorie avec du colorant alimentaire (que je trouve donne des teintes plus riches que les versions du kit de teinture) et les place dans leurs assiettes comme marque-places. Ils ont juste l'amour venir à la table de Pâques et trouver leurs œufs. Il y a quelque chose de spécial lorsqu'un enfant voit son nom à un siège qui lui est réservé. Cela montre qu'ils comptent vraiment et que notre table familiale aura toujours une place pour eux. Et s'ils veulent ajouter leur œuf personnalisé à l'assiette d'œufs à la diable que j'ai préparée, il suffit de casser les coquilles, de les couper en deux, de retirer les jaunes et de remplir avec la garniture aux œufs à la diable que j'ai préparée à l'avance.
Il doit y avoir un million de recettes d'œufs farcis, et la plupart sont faciles à préparer à l'avance et à conserver au réfrigérateur pour le grand jour. Cependant, j'ai une astuce qui peut juste donner à vos œufs le zip qu'ils ont manqué. Beaucoup de cuisiniers fabuleux que je connais ajoutent de la moutarde jaune ou de la moutarde de Dijon à leur garniture aux œufs à la diable, mais l'ingrédient secret de ma famille est la sauce célèbre Durkee®. Cette tartinade à sandwich piquante ajoute juste la bonne saveur à mes œufs à la diable. Quelle que soit la recette que vous utilisez, remplacez simplement la moitié de la mayonnaise par la sauce Durkee.
Plats préparés à l'avance avec des restes. Une fois la famille et les amis partis, il vous restera probablement du jambon. L'une de mes façons préférées de l'utiliser est de le couper en dés et de préparer une salade de jambon facile à tartiner. Utilisez-le sur les petits pains de sœur Schubert pour un déjeuner, un dîner ou même un petit-déjeuner facile. Voir la recette ci-dessous !
Bien sûr, avoir tout le monde pour n'importe quel repas nécessite un peu de planification et de préparation, mais avec ces conseils, j'espère que vous aurez plus qu'assez de temps pour vous concentrer sur ce qui est vraiment le plus important : le message de Pâques et de votre famille. En ce dimanche des plus spéciaux, chaque minute avec ceux que vous aimez compte !
Délices au jambon -de Jetez votre pain sur les eaux (Boutique d'idées, 2009)
½ tasse de beurre ramolli 2 cuillères à soupe de moutarde préparée ½ cuillère à café de sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe de graines de pavot 3 oignons verts, hachés 1 livre de jambon au miel, émincé et haché 6 onces de fromage suisse, râpé 4 onces de parmesan, râpé 6 onces de fromage cheddar fort, râpé 2 petits pains de levure Parker House Sister Schubert's®, décongelés
Préchauffer le four à 375º.
Mélanger le beurre, la moutarde, le Worcestershire, les graines de pavot et les oignons verts; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le jambon et les fromages et bien mélanger.
Retirez les rouleaux des moules et placez une cuillère à café de garniture à l'intérieur de chaque rouleau. Remettre les rouleaux remplis dans les moules et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Les petits pains peuvent être remplis à l'avance, couverts et réfrigérés jusqu'au moment de chauffer et de servir.
Rendement : 32 rouleaux