Pizzas maisonCrédit : Alberto Bogo / Getty ImagesL'élément le plus essentiel d'un bon Pizza est aussi le plus difficile à réaliser : un bon croustillant croûte . C'est ce qui distingue la plupart des tartes de restaurant de leurs homologues maison. Et tout se résume au four. Il est difficile de rivaliser avec le four en briques à bois spécial d'un restaurant ou un four à charbon qui peut atteindre jusqu'à 1 000 degrés .
Ce n'est pas sans espoir, cependant. Bien sûr, il y a un tas de fours à pizza dernier cri là-bas pour la cuisine à domicile. Mais si vous n'avez pas fait de folies pour l'un d'entre eux, vous pouvez toujours faire de très bonnes pizzas dans votre four conventionnel, et ce week-end, nous avons appris une nouvelle astuce.
Selon l'expert en pizza Anthony Falco, l'utilisation de deux pierres à pizza (ou d'un acier supplémentaire) est la clé.
Mettez une pierre à pizza au-dessus de la grille où votre pizza est en train de cuire pour aider à piéger la chaleur, raconte Falco Le New York Times . Il fait « un four dans votre four. La chaleur emprisonnée aidera à carboniser la croûte pour obtenir la texture carbonisée et boursouflée que vous recherchez.
Alors la prochaine fois que vous vous pencherez sur la commande, essayez d'abord cette astuce à la maison. Que ce soit fromage est pepe le pied ou alors chou frisé et saucisse , nous avons toutes les recettes de pizza vous avez besoin.
Cette histoire est apparue à l'origine le Nourriture et vin