Ce cousin du brocoli, facilement identifiable par ses longues tiges minces et ses fleurons tendres, existe depuis 1993. Il est également connu sous le nom de brocolette, ou bébé brocoli sucré. Riche en vitamines C, A et E, c'est un excellent choix pour les salades de chou croustillantes ou les sautés rapides.
1. Créez une salade de chou rapide.
Salade De BroccoliniCrédit : Caitlin BenselAu lieu du chou, cette salade de chou rapide tire son croquant de carottes fraîches, de betteraves et de broccolini. Servir simplement avec poisson cuit ou comme alternative à la salade de chou avec des hamburgers ou un barbecue.
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2. Faites-le saisir dans une poêle chaude.
Broccolini sautéCrédit : Caitlin BenselLe Broccolini reste parfaitement al dente tout en ramassant un bon morceau de la poêle chaude. Utiliser un sauce poisson et sambal oelek (pâte de chili fraîche moulue, disponible dans l'allée internationale) pour donner à ce côté un profil vietnamien. Si vous n'avez pas de sauce de poisson sous la main, utilisez de la sauce soja. Accompagnez-le de fruits de mer ou de porc.
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3. Garnissez-le de panko.
Broccolini en croûte de pankoCrédit : Caitlin BenselCet accompagnement rapide a toutes les meilleures parties d'une casserole de brocoli : des fleurons de brocolis tendres et croustillants et une garniture panko dorée et au fromage.
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Cette histoire est apparue à l'origine le Lumière de cuisson