Cascade des Hautes Terres je Je l'ai trouvé. Avant, je ne rêvais que d'une retraite parfaite pour échapper aux canicules de l'été, mais maintenant j'ai découvert l'Old Edwards Inn. Perché le long des rues paresseuses au sommet des montagnes des Highlands, il excelle à se faire dorloter.
C'est la saison idéale pour être ici. Cette région de Caroline du Nord se rafraîchit la nuit, tandis que les journées se réchauffent en abondance pour un plongeon rapide dans la piscine.
En entrant dans l'entrée de la rue principale, je suis accueilli avec une coupe de champagne pour l'enregistrement. Le voiturier me conduit à ma chambre en suivant un chemin en zigzag. Il est facile de voir comment cette série de bâtiments connectés, datant du XIXe siècle, s'est développée au fil des décennies. La dernière fois que je suis passé par ici il y a plusieurs années, l'endroit semblait délabré et avait besoin de réparations majeures. Aujourd'hui, chaque centimètre présente des menuiseries finement travaillées à la main, des tapis orientaux légèrement usés, des antiquités et des œuvres d'art. Dans les quelques années qui ont suivi son ouverture, Old Edwards s'est imposé comme l'une des meilleures auberges avec un service confortable et un style élégant.
Hébergement
J'ai la chance de séjourner dans l'une des cinq chambres du spa - il y a deux coins salons, de beaux draps Frette et une salle de bain digne d'une reine. La chambre offre tout le confort - des antiquités sophistiquées, des fleurs fraîches, des planchers chauffants dans la salle de bain, une baignoire, une immense douche et des articles de toilette de luxe.
L'auberge compte 30 autres chambres, dont des chalets à une, deux et trois chambres. De plus, sur la colline au-dessus de la magnifique piscine, l'Old Edwards Lodge and Conference Center dispose de 29 autres chambres et suites avec un décor similaire mais avec des entrées extérieures, adaptées à un voyageur d'affaires.
Le nouveau spa
Le spa Old Edwards est magnifique et intime. Une salle ovale dessert les espaces de soins, et de multiples salles de relaxation (intérieures et en terrasses) invitent au calme apaisant. Les lustres, les sols chauffants en calcaire, les cheminées et les fauteuils et canapés moelleux créent un régal pour les sens. Le soin du visage Journey to Bliss est l'un des meilleurs que j'aie jamais eu.
Surtout, je veux passer des heures dans mon endroit préféré - la salle de sieste. Un lit de repos à rideaux, une tasse de thé et un coussin de nuque parfumé et chauffant transforment cet espace en un coin de paradis.
Dîner à l'extérieur
Le restaurant Madison de l'auberge propose une salle à manger bien aménagée donnant sur une cascade et un ruisseau. L'apéritif au ceviche de pétoncles présente la saveur de crustacés dans une marinade légère mais acidulée, tandis que le risotto aux champignons sauvages a un goût crémeux et terreux.
Le Wine Garden at Madison's établit un cadre plus décontracté dans la brise de la montagne. Même en août, j'adore les goûts de la soupe de courge musquée associés à une assiette de fromages et de vin Sweet Grass Dairy.
Un petit quelque chose en plus
Dans le bâtiment d'à côté, je peux faire du shopping chez Acorns, qui propose des antiquités et des accessoires pour la maison. Et près de ma chambre, le garde-manger d'un majordome est rempli de friandises, des fruits frais aux bars à glace. Comment résister à la crème glacée en fin de journée ? Je suis ici pour vaincre la chaleur après tout.
Haut sur la montagne
Old Edwards Inn and Spa : 445 Main Street, Highlands, NC 28741 ; www.oldedwardsinn.com ou 1-866-526-8008. Tarifs : chambres à partir de 280 $, chalets à partir de 600 $ la nuit, petit-déjeuner inclus.