La grand-mère de Camille aimait la mayonnaise Duke et les bijoux fantaisie d'Amy C. EvansLa grand-mère de Camille aimait la mayonnaise Duke et les bijoux fantaisie par Amy C. Evans | Crédit: La grand-mère de Camille a adoré la mayonnaise Duke et les bijoux fantaisie d'Amy C. EvansPlusieurs amis ont récemment participé et m'ont surpris avec une peinture d'un pot de mayonnaise Duke's. Je l'ai encadré et accroché au-dessus de ma cheminée. « Votre manteau ? » questionna ma mère.
Je ne suis pas le seul à posséder une collection d'art Duke. Comme Erin Hatcher, responsable de la marque Duke's Mayonnaise au C.F. Sauer Co. à Richmond, en Virginie, m'a dit que la société reçoit chaque année d'innombrables peintures de Duke, ainsi que des lettres de fans et des arguments pour des publicités télévisées. Ce n'est pas un phénomène nouveau. Après qu'Eugenia Duke ait fondé sa première entreprise, Duke's Sandwiches, à Greenville, en Caroline du Sud, en 1917, elle a été inondée de lettres de soldats qui avaient été stationnés au Camp Sevier à proximité. À la maison après la Première Guerre mondiale, ils ont demandé sa recette de mayonnaise : huile, jaunes d'œufs et vinaigre de cidre (pour le goût) mais pas de sucre (qui était rationné en temps de guerre).
C'est la même recette qui fait l'éloge aujourd'hui, en partie pour des raisons qui ont stimulé sa popularité il y a près d'un siècle. Vendue aux comptoirs-repas des pharmacies de Greenville, aux cantines de l'armée, aux usines de textile et au salon de thé Duke de l'hôtel Ottaray, la mayonnaise d'Eugenia Duke a longtemps été une tartinade d'égalité des chances - à la maison sur des sandwichs au pain blanc et des crudités.
Duke's est un monarque pour le peuple. Et un portrait de la royauté appartient au-dessus de la cheminée.