gp_furi_1a4.jpgPhoto reproduite avec l'aimable autorisation de Russ HarringtonBonjour lecteurs et bienvenue sur Le four hollandais, un mélange de questions-réponses, de conseils et d'informations sur les personnes, les lieux et la nourriture qui créent notre merveilleuse culture culinaire du Sud. Soulevez le couvercle et voyez ce qu'il y a à l'intérieur aujourd'hui.
Trisha Yearwood. Mentionnez simplement le nom et vous obtenez des réponses comme 'Elle est ma préféré chanteur de musique country de tous les temps.' Ou 'Elle a la voix la plus riche de toute la musique country'. Depuis ses débuts en 1991, Trisha a remporté 3 Grammys, 3 Country Music Awards, 2 American Country Music Awards et a eu de nombreux hits n ° 1 et 10. Membre du Grand Ole Opry et du Georgia Music Hall of Fame, Trisha a connu une longévité dans l'industrie de la musique que peu d'artistes sont en mesure de maintenir.
Trisha a aussi un penchant pour la cuisine. Née et élevée à Monticello, en Géorgie, Trisha a vécu une enfance typique du Sud en ce sens qu'elle tournait autour de la cuisine et des repas de famille. Après avoir épousé le chanteur/compositeur/musicien Garth Brooks en 2005 et être devenue une « mère en prime » pour ses trois filles, Trisha s'est appuyée sur ses expériences d'enfance pour l'aider à créer et à renforcer sa nouvelle famille – elle a amené les filles à la cuisine et elles ont toutes commencé cuisiner ensemble. Elle a également commencé à écrire des livres de cuisine, des compilations de recettes qu'elle, sa sœur et sa mère avaient rassemblées au fil des ans et stockées dans des boîtes à chaussures. Cet amour de la cuisine et de la collecte de recettes a évolué vers une autre carrière, celle d'auteur de livres de cuisine et de personnalité de la télévision.
Son troisième livre de cuisine, La table de Trisha : mes coups de cœur bien-être pour une vie équilibrée , a fait ses débuts en avril sur la liste des meilleures ventes du New York Times, sa série Food Network primée aux Emmy Awards, Cuisine du sud de Trisha , en est maintenant à sa sixième saison, elle a un nouveau album dehors, ET elle est en tournée avec Garth dans le Tour du monde de Garth Brooks . Ouf. Elle a récemment pris quelques minutes pour discuter de son livre, du maintien d'un mode de vie sain et de ses projets d'avenir.
SL : Votre nouveau livre de cuisine est un mélange de recettes traditionnelles de plats réconfortants ainsi que d'alternatives plus saines. Est-ce le reflet d'un changement dans votre style de cuisine personnel ou vos téléspectateurs et lecteurs l'ont-ils demandé ?
Trisha : Peut-être un peu des deux. Vous savez que je ne pourrai jamais, jamais abandonner ces merveilleuses recettes de plats réconfortants, et nous ne devrions pas avoir à le faire. Nous aimons le goût de ces plats mais ils gardent aussi des souvenirs pour nous. On ne peut pas lâcher ça. Mais comme beaucoup de mes téléspectateurs, et probablement les lecteurs de Southern Living, nous réalisons que nous ne pouvons tout simplement pas manger de cette façon tout le temps ! Vous ne pouvez pas avoir les aliments frits, les casseroles grasses et gluantes tout le temps. C'est du bon sens, nous savons que notre santé est liée à ce que nous mangeons, et si nous voulons être productifs, nous sentir bien, nous devons être attentifs à ce qu'il y a dans l'assiette. Mais le goût est toujours très important pour nous, en particulier les cuisiniers du Sud. Nous voulons faire plaisir à notre famille, et en plus nous avons une réputation à défendre en tant que bon cuisinier ! Ainsi, dans mon nouveau livre, je combine des options savoureuses et plus saines avec les aliments réconfortants que nous connaissons et aimons déjà.
SL : Comment équilibrez-vous les recettes traditionnelles avec ces nouvelles options plus saines ?
Trisha : J'ai essayé tellement de régimes au fil des ans, probablement tous ! Mais j'ai trouvé quelque chose qui fonctionne vraiment pour moi - je l'appelle mon plan 80-20. 80% du temps, je choisirai des options plus saines, cuites au four et grillées sur frites, ce genre de chose. Alors les 20%, c'est quand je m'abandonne ! Vous devez en quelque sorte planifier à l'avance parfois. Si vous savez qu'un anniversaire approche et que vous voulez vraiment un peu de ce gâteau d'anniversaire, vous devez vous éloigner de la table les jours précédant la célébration ! Donc, vous ne supprimez pas complètement les plats que vous aimez, vous êtes juste intelligent quant à la fréquence à laquelle vous les mangez et en quelle quantité.
SL : Comment maintenez-vous ce plan en tournée ? Cuisinez-vous vous-même ?
Trisha : Oh non! Je n'essaierais jamais de cuisiner en tournée. Nous avons des traiteurs extraordinaires qui savent préparer un plat pour l'équipage. Ils ont également commencé à incorporer ce qu'ils appellent « la nourriture Trisha », des options plus légères et plus maigres pour moi et d'autres. Je veux dire, parfois nous avons 2 concerts par soir et l'équipe va prendre un repas à 21h ! Savez-vous ce que cela fait à votre niveau d'énergie, de manger un repas et ensuite d'essayer de faire un spectacle à cette heure de la nuit ? Alors j'essaie de préparer un shake, une petite assiette de protéines, de fruits, peu importe, et je m'éloigne du buffet ! Cela peut être difficile, et parfois je pense que le plan 80-20 est plus 20-80, mais vous faites ce que vous pouvez, chaque jour, et ne vous culpabilisez pas si vous tombez du wagon. Cela vaut pour tout le monde, quel que soit votre travail.
SL : Vous avez dit que vous n'avez jamais eu de plan directeur pour votre carrière, que vous n'avez pas prévu d'écrire des livres de cuisine, d'avoir une émission de télévision, une ligne de meubles, etc. Vous avez simplement franchi les portes qui avaient du sens à l'époque. Dans l'avenir, quelles autres portes aimeriez-vous franchir ?
Trisha : Bon en fait, il y a deux portes. Je suis tellement reconnaissant et tellement béni par tout ce que j'ai dans ma vie; ma famille et mes amis, ma carrière, vraiment tout. Mais j'ai 50 ans maintenant et je veux trouver un moyen de faire en sorte que tout soit plus important – important pour quelque chose de plus grand et de plus important que de simples récompenses. Comment puis-je combiner ma musique et ma cuisine en quelque chose d'important… peut-être quelque chose pour la recherche contre le cancer, la collecte de fonds, quelque chose du genre. Peut-être créer une fondation ou investir dans une fondation existante ? Je ne sais pas ce que cela pourrait être, mais c'est quelque chose auquel j'ai pensé.
L'autre porte que j'aimerais franchir est de trouver un moyen d'investir dans les jeunes filles, les jeunes femmes, qui ont des problèmes d'estime de soi et de confiance en elles. Tu sais, j'ai toujours du mal avec des trucs comme ça et j'ai 50 ans ! Peut-être que nous avons toujours ce problème, je ne sais pas. Mais j'ai juste un intérêt à aider à cet égard. Encore une fois, je n'ai pas encore compris comment tout cela peut fonctionner ensemble, mais cela viendra.
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