Conseils de voyage : pourboireCrédit : Mary Margaret ChamblissOui Vous savez que vous devriez donner un pourboire à votre serveur. Vous savez probablement aussi qu'un pourboire de 15 % de la facture est standard et que 20 % signifierait que vous avez bénéficié d'un service vraiment excellent. Ce sont les règles de base pour les pourboires des restaurants, mais elles ne vous donnent pas une vue d'ensemble et peuvent vous laisser avoir trop peu ou trop de pourboires.
Au cours de la dernière année, j'ai mangé dans plus de 200 restaurants en tant que critique gastronomique pour ce magazine. J'ai parlé à des dizaines de serveurs de leurs clients, des pourboires laissés et de ce qu'ils souhaiteraient que leurs clients laissent derrière eux. Mais le meilleur conseil sur les pourboires n'implique pas d'argent.
Gardez à l'esprit que votre serveur n'est pas votre serviteur. Cherchez dans le menu quand il ou elle vient à la table. Ne commencez pas les phrases par « Donnez-moi le… » ou « J'aurai le… » Essayez : « Puis-je avoir la côte de bœuf ? » ou 'Je vois que vous êtes occupé, mais pourrais-je avoir un peu plus d'eau quand vous en avez l'occasion ?' Les serveurs sont parmi les personnes les plus travaillantes dans les affaires ; donnez-leur le respect, ainsi que le pourboire, qu'ils méritent. Bonne chance là-bas.
Quand ne pas donner un gros pourboire
Si le serveur a dit quelque chose de grossier, ne s'est pas excusé lorsque vous avez signalé un problème à son attention ou a ignoré votre table, un pourboire de 10 % est parfaitement acceptable. Cependant, tenez toujours compte du taux de roulement élevé dans le secteur de la restauration : votre serveur peut être nouveau, ou il peut être épuisé parce qu'un autre serveur ne s'est pas présenté. Ne donnez jamais moins de pourboire parce que la nourriture était en retard ou était mal préparée - c'est probablement la faute de la cuisine.
Bande de conseils de voyage
1. Donnez un gros pourboire aux petits repas : Je laisse souvent plus de 20% sur des repas bon marché - le personnel d'un restaurant ou d'un lieu de déjeuner travaille aussi dur que les gars en cravate noire au dîner. Conclusion : Ne laissez jamais moins de 2 $ pour un bon service.
2. Donnez un gros pourboire là où vous mangez le plus : Commencez à laisser 25 % à 30 % dans vos restaurants préférés et observez le changement radical. Au stand de barbecue que je visite une fois par semaine, cela signifie environ 3 $. Quelle différence cet argent supplémentaire fait : mon stand habituel est toujours très propre, la « queue » sort de la cuisine un peu plus vite, on me donne toujours une tasse de thé sucré à emporter, et je jure que je suis appelé « miel » et « sucre » plus que les autres clients.
3. Doublez la taxe : Vous ne pouvez pas calculer 15 % sans une calculatrice ou un petit graphique ? Doublez la taxe - la plupart des municipalités taxent les restaurants entre 8 % et 10 %. Doubler ce montant devrait laisser juste le bon pourboire.
4. Quand donner un pourboire de 20 % ou plus : Faites-le si vous avez demandé au serveur de diviser un certain nombre de billets à votre table, d'entrer dans un restaurant 15 minutes avant la fermeture de la cuisine, de camper dans une section animée pendant plus d'une heure ou de réécrire le menu (c'est-à-dire ' J'aurai la salade de tacos, mais au lieu de bœuf, pouvez-vous en faire des haricots frits et laisser la coquille frite ? Mettez aussi la crème sure et le guacamole à côté. Oh, et allez-y léger sur le fromage !') .
5. Pourboire en espèces : Peut-être que l'argent liquide ressemble plus à de l'argent réel qu'à une carte de crédit ou à un chèque. Peut-être que cela implique moins de travail - pas de balayage, de signature ou de duplicata. Quelle qu'en soit la raison, de nombreux serveurs m'ont dit qu'ils préféraient un pourboire de 15 % en espèces à un pourboire de 20 % sur une carte de crédit.
6. Astuce sur le vin : Pourboire au sommelier ou sommelier de 10 à 20 % selon le prix du vin que vous avez choisi. Si votre serveur a simplement débouché une bouteille et versé quelques verres, ajoutez 5 ou 10 $ au pourboire final.
7. Astuce sur ce que vous auriez dû payer : Si votre nourriture a été réduite ou si vous aviez un chèque-cadeau, ne donnez pas de pourboire sur la facture finale. Astuce sur ce que le total aurait été avant la remise.
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Envoyez-le à Morgan Murphy à Travel Editor, Vivre dans le sud , P.O. Box 523, Birmingham, AL 35201, ou envoyez des conseils de voyage par e-mail àmorgan_murphy@timeinc.com. N'oubliez pas d'inclure votre nom, votre adresse, votre numéro de téléphone et votre adresse e-mail.
« Conseils de voyage : conseils sur les pourboires » est tiré du numéro d'octobre 2006 de Southern Living. Étant donné que les prix, les dates et d'autres spécificités sont susceptibles de changer, veuillez vérifier toutes les informations pour vous assurer qu'elles sont toujours à jour avant de planifier votre voyage.