Verser le café de la presse française dans la tasseCrédit : Mariya Gordeeva / Getty ImagesIl existe apparemment une infinité de façons de préparer une tasse de café. De l'infusion goutte à goutte à l'infusion froide, des lattes aux expressos, vous pouvez compter sur votre café local pour regorger d'options. Mais lorsqu'il s'agit de brasser à la maison, vous n'avez pas besoin d'avoir une machine élaborée pour créer votre propre tasse audacieuse et élégante.
L'une des façons les plus simples de remplir votre tasse peut sembler sophistiquée, mais ce n'est certainement pas seulement pour l'élite du café. Le café de la presse française est facile, peu coûteux et offre au brasseur un contrôle total sur sa tasse. Il y a une raison pour laquelle il a en quelque sorte un culte. Avant d'ajouter une presse française à votre collection de cuisine, voici quelques éléments essentiels à connaître.
Qu'est-ce que le café de la presse française
Le café de la presse française est une méthode de préparation manuelle, mais ne vous laissez pas effrayer. C'est peut-être plus pratique que d'utiliser une cafetière de base, mais c'est tout aussi simple. Une presse française prépare le café en faisant tremper le marc dans de l'eau chaude avant de le presser au fond du récipient pour séparer le marc du liquide.
Le processus est rapide et donne une infusion corsée qui vous permet de contrôler chaque variable pour l'équilibre. Vous pouvez en faire autant ou aussi peu que vous le souhaitez, vous donnant la possibilité de servir plusieurs personnes à la fois, comme votre infusion typique. En seulement quatre minutes, vous pouvez préparer plusieurs tasses.
Les clés du grand café de la presse française
Si vous êtes nouveau dans la presse française, vous pouvez vous retrouver avec un lot légèrement amer ou huileux si vous ne faites pas vos devoirs. En règle générale, vous pouvez trouver ce qui n'a pas fonctionné en examinant deux facteurs souvent négligés : la température de l'eau et le café mal moulu.
L'eau tiède ou l'eau bouillante peuvent ne pas extraire toute la saveur ou brûler vos sols. Heureusement, cette solution est un jeu d'enfant - laissez simplement votre eau bouillante reposer pendant une minute avant de brasser.
Quand il s'agit de votre terrain, il est essentiel de moudre le vôtre. Le marc de café typique acheté en magasin est destiné à une machine à café filtre conventionnelle. Le café de la presse française nécessite des grains uniformes, grossièrement moulus et relativement gros. Tout ce qui est trop petit glissera à travers le filtre et atterrira directement dans votre tasse. Envisagez un broyeur à bavures pour éviter les sédiments au fond de votre tasse ou demandez à votre café local de moudre vos grains.
Ce dont vous aurez besoin
Presse française: Ils peuvent sembler intimidants, mais ne les laissez pas vous tromper. Une presse française est tout sauf chère, et bien sûr elle est essentielle pour faire du café French Press.
Cafetière à pression française 24,95 $ MAGASINEZ-LE AmazoneGrains de café entiers : Vous avez besoin de grains de qualité pour une tasse de qualité. Si vous êtes nouveau sur la scène de la presse française, ne prenez pas accidentellement votre sac de terrain normal à l'épicerie. Vous avez besoin de grains de café entiers pour moudre votre propre marc uniforme à presser.
Moulin à café à bavures : Du manuel à l'électrique, vous pouvez obtenir un moulin à café à bavures avec toutes les cloches et sifflets ou simplement une poignée robuste. Dans tous les cas, un broyeur à meules est votre meilleur choix pour des sols frais et uniformes.
Moulin à café en céramique Hario 29,95 $ (32,50 $économisez 8%) MAGASINEZ-LE Amazone 
Moulin à café à meule conique OXO BREW MAGASINEZ-LE AmazoneUn moyen de mesurer les ratios café/eau : Que vous utilisiez une balance numérique ou une simple tasse à mesurer, vous avez besoin d'un outil pour vous aider à obtenir les bons ratios. Voici notre guide général des proportions appropriées pour votre presse française par portion :
- 1 portion : 1 tasse d'eau (8 onces liquides) - 2 cuillères à soupe de grains de café (14 grammes)
- 2 portions : 2 tasses d'eau (16 onces liquides) — ¼ tasse de grains de café (28 grammes)
- 4 portions : 4 tasses d'eau (32 onces liquides) - 1/2 tasse de grains de café (56 grammes)
- 8 portions : 8 tasses d'eau (64 onces liquides) - 1 tasse de grains de café (112 grammes)
Balance de cuisine numérique 10,95 $ (13,95 $économisez 22%) MAGASINEZ-LE AmazoneEau bouillante: L'eau bouillante réchauffe la presse avant la préparation et est essentielle à la préparation du café. N'oubliez pas de laisser reposer votre eau bouillante pendant une minute avant de la verser sur votre sol pour éviter de brûler.
Comment faire du café de presse française étape par étape
- Réchauffer la presse : Préparez votre presse en la rinçant à l'eau très chaude. Cela aide à maintenir la bonne température pendant l'infusion.
- Mesurer et moudre : Mesurez la quantité correcte de grains de café en fonction de la taille de votre portion. Broyez votre café à une taille grossière, comme de la chapelure, dans un moulin à meules.
- Chauffer l'eau : Faites chauffer la bonne quantité d'eau en fonction de la taille de votre portion sur une cuisinière ou une bouilloire électrique jusqu'à ébullition. Retirez-le du feu pendant une minute avant de l'ajouter à votre presse pour éviter de brûler.
- Remplissez votre presse et remuez : Jetez l'eau de réchauffement de votre presse une fois chaude. Ajoutez votre marc de café dans la presse vide. Versez votre eau chaude dans la presse, et réglez immédiatement votre minuteur sur 4 minutes. À 1 minute, utilisez une cuillère en bois pour casser la couche supérieure et bien mélanger.
- Infusez le café : Laissez infuser le mélange pendant 4 minutes au total pour une infusion corsée.
- Presse: Après 4 minutes, appuyez fermement sur la presse complètement. Assurez-vous d'appuyer sur le piston jusqu'en bas.
- Servez et économisez : Servir immédiatement après le pressage. Si vous n'utilisez pas tout le café, gardez-en un peu pour plus tard en transférant le liquide supplémentaire dans une carafe. Ne gardez pas les restes dans votre presse française où elle continuera de siéger dans le parc.