Qu'il s'agisse d'un brunch spécial ou simplement de votre vendredi matin typique, il n'y a peut-être pas de plus grande joie que de manger un beignet chaud et frais. Gâteries comme des beignets au beurre de pomme faits maison ou le plus récent spécial de saison à Krispy Kreme sont si bons qu'il est presque impossible d'en manger un seul ! Dans les rares cas où la douzaine entière n'a pas été dévorée en une seule fois, vous devrez conserver le reste de vos beignets correctement afin qu'ils ne soient pas rassis le lendemain. Sinon, ils deviendront durs et secs et n'auront pas le même goût. Ne vous inquiétez pas. Nous avons tous les trucs et astuces dont vous avez besoin pour garder vos beignets frais.
Comment conserver les beignets pendant la nuit
1. Laissez-les refroidir.
Selon Miles Sao, propriétaire de Beignets de héros à Martinez, en Géorgie, il est facile de conserver les beignets au frais de la boulangerie pendant deux ou trois jours. Selon Sao, l'astuce consiste à laisser refroidir les beignets avant de les stocker. Sinon, dit-il, ils transpireront et deviendront détrempés (et s'il y a quelque chose de pire qu'un beignet sec, c'est un beignet détrempé).
2. Placez-les dans un conteneur de stockage .
Une fois les beignets refroidis à température ambiante, Sao recommande de les placer dans un récipient de stockage. A ces fins, un récipient de stockage hermétique, de qualité alimentaire est le meilleur. Les beignets givrés doivent être placés en une seule couche pour éviter qu'ils ne collent ensemble. La plupart du temps, vous pouvez ranger le récipient dans votre placard, à l'exception des beignets fourrés à la crème à base de produits laitiers, qui doivent être conservés au réfrigérateur. Si vous n'avez pas assez de place, voici quelques contenants de rangement qui faciliteront grandement l'organisation de votre réfrigérateur.
Si vos beignets proviennent de la boulangerie locale, il y a de fortes chances qu'ils soient venus dans une boîte en carton. Vous pouvez les laisser dans cette boîte, mais sachez que comme ces boîtes ne sont pas hermétiques, les beignets resteront frais plus longtemps si vous les enveloppez d'abord dans du film plastique ou du papier d'aluminium.
Donuts de Heroes Donuts à Martinez, GéorgieCrédit: Augusta Convention & Visitors BureauPouvez-vous congeler des beignets ?
Vous pouvez congeler les beignets jusqu'à trois mois. La meilleure méthode pour cela est de les placer dans un grand sac de congélation . Si vous empilez les beignets les uns sur les autres, séparez les couches avec un morceau de papier ciré afin qu'elles ne gèlent pas ensemble. Appuyez sur les côtés du sac pour éliminer tout excès d'air avant de le placer dans le congélateur. Conseil de pro : si vous congelez des beignets glacés, disposez-les en une seule couche et mettez-les au congélateur pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que le glaçage gèle d'abord. Cela empêchera le glaçage de coller aux autres beignets ou au sac de congélation.
Et si vos beignets sont déjà rassis ?
Alors, et si vous n'avez rien fait de tout cela et que vous avez un beignet dur et rassis sur les mains ? Nous avons aussi une solution pour ça ! Il suffit de le mettre au micro-ondes pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'il ramollisse à nouveau.