Si vous avez des restes d'œufs cuits extra durs d'un lot d'œufs farcis ou d'une salade aux œufs, vous n'avez pas à les manger sur place à la La main fraîche de Luke ou les nourrir à le chien . Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, et peut-être même un peu plus longtemps que vous ne le pensez.
Comment conserver les œufs durs en toute sécurité
Selon la Food and Drug Administration, vous pouvez conserver les œufs durs au réfrigérateur jusqu'à sept jours après leur cuisson. (Voici la meilleure façon de les préparer.) Et peu importe que les œufs soient déjà pelés ou encore dans la coquille. Dans tous les cas, ils dureront une semaine. La meilleure façon de conserver les œufs pelés est dans un sac en plastique ziplock ou un contenant hermétique. Les œufs cuits durs non pelés peuvent être conservés, découverts, dans un bol ou dans un contenant hermétique.
ufs durs instantanés en potCrédit : Antonis AchilleosNos façons préférées d'utiliser des œufs durs
Il existe de nombreuses façons délicieuses d'utiliser des œufs durs dans les recettes. Hachez-les et ajoutez-les aux salades et aux sandwichs (ils sont délicieux dans une salade de thon). Râpez-les avec une râpe sur un tas d'asperges cuites à la vapeur ou une salade César. Ou les mariner !
Et les œufs de Pâques ?
Il y a une grande exception que vous devez connaître : la règle des sept jours ne s'applique pas aux œufs de Pâques si les œufs ont été dehors pendant plus de deux heures, ou moins s'il fait chaud. Vous ne devriez jamais manger d'œufs cuits qui ont été laissés à l'extérieur d'un réfrigérateur pendant plus de deux heures, ou une heure si la température est de 90˚F ou plus. Comme le dit le vieil adage : En cas de doute, jetez-le.
Si vous prévoyez de manger des œufs de Pâques, cachez-les à l'intérieur peu de temps avant la chasse aux œufs, puis réfrigérez-les peu de temps après. Ou préparez un lot séparé d'œufs cuits durs juste pour manger - vous aurez tout le temps de les apprécier !