Choix de l'éditeur : le meilleur grill pour la saison du hayon

Grille de hayonCrédit : Avec l'aimable autorisation d'Ashley Christensen

Il y a quelque chose à propos de griller dans un parking avec quelques milliers de vos amis les plus proches qui améliore simplement le goût des aliments. Je parle bien sûr du talonnage, ce rituel d'automne du samedi (parce que tous les meilleurs matchs ont lieu le samedi), certains fans de football considèrent comme une forme d'art. Dans de nombreuses écoles, la cuisine peut être aussi compétitive que le jeu, et c'est pourquoi vous avez besoin d'un avantage. Vous avez besoin du bon gril.

De nombreuses options sont disponibles, mais rien ne fait le travail comme le Barbecue à charbon Lodge Sportsman en fonte . Ce bébé est fait pour le talonnage. C'est un peu lourd à 33 livres, mais c'est aussi petit et robuste, donc il voyage bien. Et il peut être plus cher qu'un hibachi standard (environ 117 $ sur Amazone ), mais il ne s'effondrera pas sur vous après quelques utilisations. Comme tous les produits Lodge, ce petit gril est conçu pour durer des années et il cuit avec une chaleur remarquablement uniforme, un peu comme l'une des poêles en fonte de l'entreprise.

Les chefs primés James Beard comme Ashley Christensen (Raleigh, Caroline du Nord) et John Currence (Oxford, MS) en raffolent. 'Je l'adore', m'a dit Ashley récemment. « Il reste très chaud, il est donc idéal pour saisir et vous pouvez cuisiner la plupart des choses en moitié moins de temps. C'est tout simplement incroyable.' Elle aime faire des brochettes, des steaks, du poulet et des légumes, en ajoutant quelques morceaux de bois dur aux charbons pour plus de saveur. Et John, qui suit depuis 25 ans les jeux Ole Miss au Grove, les utilise pour les curseurs et les ailes (qu'il recommande de faire cuire au four au préalable). Le seul inconvénient, dit-il, est que vous ne pouvez pas l'utiliser pour cuisiner pour une très grande foule.

Si rien d'autre, c'est beau. Et comme on dit chez Ole Miss, vous risquez de perdre la partie, mais (avec un super grill) vous ne perdrez jamais la fête.

ACHÈTE-LE: 117 $, amazon.com