Chocolat bon pour vousSavourez un biscotti au chocolat et à la cannelle avec votre boisson préférée du temps des câlins. | Crédit : Beth Dreiling / stylisme Cari South / stylisme culinaire Alyssa PorubcanC'est peut-être la meilleure nouvelle que vous ayez lue toute la journée. Le chocolat, en particulier la variété noire, est bon pour vous. Il contient plus de cacao que le chocolat au lait et n'a pas de solides de lait ajoutés. Et parce que c'est un régal audacieusement savoureux, vous pouvez le savourer et l'apprécier en petites portions. Nous avons utilisé des chocolats pour manger, pas pour cuire des chocolats, dans ces recettes.
Les bonnes choses du chocolat :
- Une barre de chocolat noir typique contient beaucoup moins de calories et de glucides que le chocolat au lait.
- Bien qu'il contienne des graisses saturées qui augmenteraient le LDL, ou «mauvais» cholestérol, de nouvelles études révèlent que le chocolat noir n'augmente pas les niveaux de LDL. On pense en fait que sa teneur élevée en acide stéarique abaisse le taux de cholestérol sérique.
- Le chocolat noir contient du magnésium, connu pour réguler la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Le magnésium aide également à métaboliser le sucre dans le chocolat - un bon double coup dur.
- Les fèves de cacao (dont est fait le chocolat) ont les niveaux les plus élevés d'antioxydants de toutes les sources végétales connues. Les antioxydants suppriment les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules saines de votre corps. Le chocolat noir a le plus haut niveau de solides de cacao de tous les chocolats, ce qui en fait le choix de chocolat le plus sain et le plus efficace contre les maladies.
Recettes de chocolat :
- Biscotti Chocolat-Cannelle
- Chips au chocolat noir et aux amandes
- Mousse au chocolat noir avec sauce aux framboises
- sauce aux framboises
- Sauce au chocolat noir
Parcourez notre liste complète de recettes de chocolat .
Cet article est tiré du numéro de février 2005 de Southern Living.