Toast de mariageCrédit : Caiaimage/Tom Merton/Getty ImagesLe nombre de détails qui entrent dans la planification d'un mariage est ahurissant ; il s'agit de choisir la bonne date et le lieu idéal, de choisir la robe parfaite et les robes d'accompagnateur, de compléter la liste des invités pour qu'il n'y ait pas de sentiments blessés, et un tas d'autres détails ; il n'est pas étonnant que les mariés, ainsi que leurs parents, soient assez fatigués au moment où le grand jour arrive. Les invités du mariage, à vrai dire, sont plus préoccupés par un seul autre détail : la nourriture. Tout le monde se souvient de la nourriture de la réception de mariage. Ils savent d'après l'invitation s'ils apprécieront des rafraîchissements légers dans la salle de communion de l'église, ou s'ils se verront servir un dîner formel assis. Les gars, les filles, les jeunes et les moins jeunes, tout le monde se souviendra d'un mariage à cause de la nourriture.
Une grande partie de la plupart des cérémonies de mariage consiste à rendre hommage à la famille, aux amis et aux traditions. Dans le Sud, ces traditions concernent le plus souvent la nourriture. L'abondance de produits frais dans le Sud, ainsi qu'un amour et une appréciation profondément enracinés de la nourriture régionale et des gens qui la cuisinent, offrent à une mariée du Sud de nombreuses options différentes lorsqu'elle décide du tarif de mariage. Il n'est pas rare de trouver des favoris du Sud tels que les tomates vertes frites croquantes , bouchées au macaroni et au piment , ou des biscuits chauds farcis au jambon offerts dans le cadre du festin de mariage, simplement parce que ce sont des aliments réconfortants préférés qui ont été cuisinés par un membre de la famille bien-aimé. Si un marié du Sud a de bons souvenirs d'enfance en buvant du thé sucré avec son grand-père sur le porche arrière, vous trouverez peut-être ce vin maison classique du Sud offert à la réception. Alors que bon nombre des mêmes plats du Sud peuvent être trouvés sur les menus de mariage du Sud, il existe quelques plats spécifiques à certaines régions.
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Assiette de nourriture au mariage Si vous vous rendez à un mariage dans la région des Appalaches, ne soyez pas surpris de trouver un grand gâteau aux pommes en couches sur la table des desserts. Exemple légendaire d'utilisation de produits locaux, le Gâteau aux pommes fait un délicieux usage des pommes abondantes de la Montagne du Sud. Ce dessert ressemble à une pile de crêpes épaisses, avec des pommes, des confitures de pommes ou du beurre de pomme répartis entre chaque couche. Selon la coutume, les amis et les voisins apportaient chacun une couche de gâteau au mariage, et la famille de la mariée les tartinait d'une garniture aux pommes et empilait le gâteau au fur et à mesure de l'arrivée de chaque couche. Naturellement, les mariées les plus populaires recevaient plus de couches et avaient donc les gâteaux les plus élevés. C'est toujours une compétition, non ?
Vous pouvez compter sur un repas copieux si vous êtes invité à un mariage traditionnel texan. Un barbecue avec tous les accessoires, étalé sur le terrain d'un ranch en activité, vous fera penser que vous êtes sur le tournage d'un film de cow-boy. Pendant que vous vous asseyez pendant la cérémonie de mariage, les arômes alléchants de côtes de bœuf grésillantes, de poitrine de poitrine cuite lentement et de mégots de porc fumés vous feront souhaiter que le prédicateur se dépêche. Apportez votre appétit et laissez vos talons à la maison - il est plus facile de manœuvrer parmi les nombreuses tables de buffet chargées de barbecues et de plats d'accompagnement si vous portez des bottes de cow-boy.
Les mariages avec une touche campagnarde promettent également de délicieux plats à la réception, car les favoris régionaux tels que le crabe et les crevettes frais se retrouvent dans les apéritifs, les soupes et les plats principaux. Dans l'Ouest, vous aurez besoin de bottes, mais dans les basses terres, vous pourriez vous retrouver pieds nus, car il n'est pas rare qu'un festin de mariage se déroule sur la plage avec une ébullition de crevettes ou un rôti d'huîtres. Un brunch de mariage est une occasion idéale pour les crevettes et le gruau ou les haricots rouges et le riz, car les deux plats sont des plats populaires et classiques de la basse campagne.
Servir du thé sucré au mariage Il existe de nombreux autres favoris régionaux qui se retrouvent sur les menus des dîners de mariage. La culture culinaire du Sud est elle-même un grand jambalaya, un merveilleux mélange d'ethnies allemandes, asiatiques, grecques, irlandaises, italiennes, africaines et bien d'autres qui, tout en conservant leur caractère unique, se mélangent pour enrichir les cuisines du Sud. L'idée est donc simple : si un aliment en particulier, qu'il s'agisse de kolaches, de poisson-chat frit ou de tamales, vous apporte réconfort et joie, il mérite une place à la table de l'un des jours les plus importants de votre vie.