Bouillon de champignons Pacific FoodsCrédit : Aliments du PacifiqueIci à Lumière de cuisson , nous avons parlé de la bienfaits des champignons sur la santé , nous les avons utilisés délicieusement pour toujours (sérieusement, mange ce sandwich !), et même plongé dans le monde farfelu des aliments enrichis de champignons (comme Ceux-ci ). Je ne sais donc pas comment j'ai réussi à oublier l'un de mes tout premiers coups de cœur en cuisine : le bouillon de champignons. Sa polyvalence et son goût général ont sauvé mon bacon (végétarien) de nombreuses fois lorsque j'ai commencé à cuisiner.
Maintenant, je suis enclin à tomber dur pour un article , et l'utiliser et l'obséder jusqu'à ce que tout le monde me dise de me taire à ce sujet. Habituellement, une fois que quelque chose arrive dans mon garde-manger, il ne part jamais (voir : gojuchang , tahini , et labné .) Mais de nombreux déménagements et changements d'épicerie m'ont éloigné de la source d'ingrédients d'origine pour toutes mes premières expériences en cuisine : le fidèle Kroger en bas de la rue. Alors mes excuses, bouillon de champignons, de t'avoir oublié, mais je n'ai pas pu te retrouver pendant longtemps… jusqu'à AUJOURD'HUI.
Nous avions une discussion au bureau sur les bouillons et les bouillons, et j'ai mentionné avec envie mon vieil ami préféré. Je me suis plaint de ne pas trouver le bouillon de champignons dans nos magasins Whole Foods locaux ou dans d'autres magasins de luxe. Et puis, mon collègue de génie l'a trouvé à vendre. À Wal-Mart , de tous les lieux. Parfois, la vie surprend d'une manière délicieuse.
Alors maintenant que je peux vous dire où aller le chercher ( Amazone l'a aussi, pour vous les membres Prime), je peux vous dire pourquoi je l'aime. Gardez à l'esprit qu'il contient un peu de sodium, donc si vous utilisez plus d'une tasse, je le coupe avec de l'eau (c'est Lumière de cuisson , après tout).
Personnellement, j'aime le bouillon riche en umami comme base végétarienne pour la soupe miso ou même un ramen végétarien. Quand je suis malade, une tasse de bouillon chaud avec un œuf poché doucement dedans, garni d'oignons verts émincés est comme par magie. Échangez-le contre du bouillon de bœuf ou de poulet - j'ai un faible pour cela comme base sans bœuf pour une soupe aux champignons et à l'orge tueuse.
Je ne suis pas sûr que je le ferais maintenant, après avoir appris à cuisiner, vous savez, mais c'était mon truc préféré avec le bouillon de champignons, à l'époque : prenez une tasse environ et réduisez-la pour me concentrer le goût. Ajoutez ensuite du beurre de cacahuète, du vinaigre de vin de riz, de la sauce soja et des flocons de chili pour faire une sauce en vrac super facile que j'aime mieux sur du tofu croustillant saisi.
Maintenant que je sais quoi à partir de quoi, je peux vous dire que 'le bouillon de champignons serait merveilleux pour donner un coup de fouet à ce soupe copieuse , remplacé par du bouillon de poulet dans un Risotto , en échange de bouillon de bœuf en Soupe à l'oignon à la française , pour frapper un sauce aux champignons , et enfin, je parie que la sauce aux champignons de ce oeuf foo yong ne souffrirait pas du tout de mon nouvel-ancien ami.
Cette histoire est apparue à l'origine le Lumière de cuisson