Casserole de poulet King RanchCrédit : William DickeyCette casserole de poulet King Ranch est un aliment de base du Sud. C'est épicé, ringard et tout ce dont vous avez envie lorsque la faim frappe.
Commencez par faire revenir l'oignon et le poivron dans une grande poêle pendant environ cinq minutes. Incorporer le poulet cuit haché, la soupe à la crème de poulet, la soupe à la crème de champignons, une boîte de tomates en dés et de piments verts, la poudre de chili, le sel, la poudre d'ail et le poivre. Déchirer les tortillas de maïs en morceaux de 1 pouce et les déposer au fond d'un plat allant au four légèrement graissé. Garnir d'un tiers du mélange de poulet et de 2/3 tasse de fromage. Répétez les couches deux fois. Faites cuire la cocotte à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit pétillante, délicieuse, et vous ne pouvez pas attendre une minute de plus pour creuser.
Préparez notre cocotte de poulet tex-mex digne d'une entreprise en la garnissant de coriandre finement hachée, de tomates hachées et d'un côté de guacamole. Le riz mexicain fait un délicieux accompagnement, mais nous aimons aussi une simple salade verte habillée d'une vinaigrette légère et pleine de légumes frais croquants pour compléter le repas.
Notre recette donne 6 à 8 portions, mais ne coupez pas la recette en deux si vous n'en nourrissez que deux. Préparez simplement la recette comme indiqué à l'étape 1, puis superposez les ingrédients entre deux cocottes au lieu d'une. Congelez la casserole supplémentaire jusqu'à un mois. Lorsque vous êtes prêt à le sortir du congélateur, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et faites cuire selon les instructions.
Si vous apportez cette casserole à un ami qui vient d'avoir un bébé ou à un repas-partage à l'église, faites-la cuire et couvrez-la de papier d'aluminium résistant après l'avoir sortie du four. Enveloppez-le dans un torchon et placez-le sur un plateau solide pour un transport facile.