« Ce n'est pas sous le Ps », crie-je par-dessus le vacarme d'un lave-vaisselle pulsant alors que je feuillette une petite boîte en métal remplie d'intercalaires alphabétiques et de fiches jaunies.
« Essayez F, pour le fudge », crie ma grand-mère en retour.
Ce n'est pas là non plus. Ce n'est pas non plus dans B (pour le beurre, au cas où), et ce n'est pas dans le précieux A, qui est en fait l'endroit pour la recette la plus cuite.
Je suis debout chez mes grands-parents cuisine, à la recherche de la recette de fudge au beurre de cacahuète de mon grand-père. Mon grand-père, un personnage plus grand que nature qui était réputé pour son fondant chez les médecins' bureaux et salons de coiffure de ma petite ville natale du nord de l'Alabama, était décédé trois mois plus tôt. Il a été le dernier à utiliser la carte de recette de fudge - personne d'autre n'ose la faire - c'est donc lui qui connaissait sa stratégie secrète de classement.
— Je l'ai trouvé, criai-je. — C'était dans les D.
« Oh, pour le dessert. Cela a du sens », dit ma grand-mère.
Cela n'a pas de sens, pas le moins du monde.
Mais me voici, tenant une carte de recette aux bords bien usés, leur mêlée montrant des signes d'utilisation ; la recette de la décoloration, un témoignage du nombre de fois que ma papaye avait fait cette recette. Il y a quelques années, il a balisé 'Oleo' et a écrit du beurre. Le script numéro deux à côté des cuillères à café de vanille était clairement une fois.
Maintenant, la carte de recette est à moi, et c'est autant un trésor que tout ce que je pourrai jamais recevoir. Il contient des souvenirs de lui, des vacances, des fois où il a essayé de m'apprendre à faire cette recette bien-aimée. La fiche recette est un cadeau.
Cartes de recettes comme héritage familial
À l'ère des recettes numériques et des « boîtes » de recettes illimitées, les familles perdent les souvenirs tangibles des recettes et des aliments qui les ont nourries pendant la majeure partie de leur vie. Fini les boîtes métalliques dans le placard au-dessus du micro-ondes. À leur place, des tableaux Pinterest pour chaque cuisine, envie et curiosité.
Cela rend les cartes de recettes que les familles parviennent à trouver et à conserver d'autant plus précieuses.
Cela fait également de la sauvegarde et de la préservation de ces cartes de recettes une grande entreprise.
En effet, Toujours présent , une entreprise qui peut « numériser et organiser de manière experte vos films et photos personnels », a vu les revenus de ses livres photo de recettes passer de 1 % à 20 à 30 % au cours de la dernière année, le le journal Wall Street rapports.
EverPresent peut numériser ces cartes anciennes, les taches et tout, et les conserver dans un livre souvenir imprimé. Ils peuvent également en imprimer autant que vous le souhaitez, ce qui signifie qu'aucun membre de la famille n'a besoin de se battre pour des cartes de recettes chéries.
Frappé peut transformer des fiches de recettes en œuvres d'art imprimées sur papier d'aluminium, en numérisant chaque centimètre de texte écrit, puis en l'imprimant dans une seule pièce encadrée. Le nom du cuisinier peut être ajouté au souvenir.
Alors que de plus en plus de familles se démènent pour trouver des moyens de préserver ces cartes, elles sont toutefois confrontées à de dures réalités.
Il s'avère que les cuisines ne sont pas idéales pour les morceaux de papier délicats. La chaleur, l'humidité, les éclaboussures et les éclaboussures peuvent faire un certain nombre sur le papier. Pour préparer le dîner, cela peut ne pas avoir d'importance. Si vous voulez transformer les fiches de recettes en art, c'est le cas.
L'encadrement des fiches de recettes peut également présenter des défis. Les fiches recettes, écrites à la main il y a longtemps, ne sont certainement pas sur du papier sans acide. La patine naturelle des aliments et de la fumée confère un charme caractéristique, mais les aliments sur les cartes sont probablement remplis d'acides qui continueront à détériorer le papier.
De plus, il y a la tâche d'encadrer quelque chose qui, par nature, n'a jamais été destiné à être encadré.
« Souvent, les clients arrivent avec des articles à deux faces et demandent qu'ils soient montés entre deux morceaux de verre », explique Kathy Rose-Byington d'Edgewood Frame Shop à Homewood, en Alabama. « Du point de vue de la conservation, c'est la pire solution possible. L'humidité atmosphérique n'a nulle part où aller que dans votre document. Le montage se résume à un adhésif, qui est irréversible et va échouer avec le temps.'
Rose-Byington ajoute qu'ils ont pu encadrer des documents recto-verso en 'numérisant d'abord le verso et en l'imprimant pour qu'il corresponde au recto.'
Comment conserver les notes de votre famille
Si vous ou votre famille cuisinez toujours à partir des cartes de correspondance, vous devrez décider si elles sont suffisamment précieuses pour en écrire une nouvelle afin de sauver l'héritage. Si le plaisir de cuisiner une recette familiale vient de l'utilisation de la carte que vos ancêtres ont utilisée avant vous, continuez de cuisiner.
N'oubliez pas que la chaleur et l'humidité d'une cuisine, combinées à l'exposition à la nourriture et à l'eau, peuvent grandement détériorer les fiches de recettes. Envisagez de les retirer complètement de la cuisine si vous voulez les garder plus en sécurité.
Les coupures de journaux deviendront rapidement fragiles. Ils doivent être placés dans des chemises de classement, séparés des autres morceaux de papier. L'acide dans le papier journal détériorera rapidement les autres papiers.
Pour une conservation à long terme, pensez à la numérisation haute résolution. Vous aurez toujours la copie tangible à conserver pendant de nombreuses années à venir, mais vous aurez également un artefact, bien que numérique, pour de nombreuses générations à venir.