Chipotle à emporterCrédit : Daniel Acker/Bloomberg/Getty ImagesRécemment, après une facture de carte de crédit très élevée , mon mari et moi avons institué un mois sans dépenses. Pendant 30 jours, nous avons évité les dépenses non essentielles : pas de sorties au cinéma, de folies au latte ou de dîners avec des amis. C'était plus facile que ce à quoi je m'attendais : nous avons eu des gens pour une soirée de jeux, avons redécouvert des nuits gratuites dans les musées et avons profité d'abonnements prépayés à des gymnases.
Le plus gros défi du mois, cependant, était le dîner... tous les 30.
Plus précisément, éviter l'attrait des menus de livraison, ma plus grande faiblesse. J'aime cuisiner, mais quand je travaille tard (ou que je me sens fatigué, que je ne suis pas inspiré par mes armoires de cuisine, ou que je redoute tout simplement la vaisselle), les plats à emporter sont une gâterie justifiable. Mais puis-je appeler cela un régal si je commande deux fois par semaine, tous semaine? C'est une habitude, vraiment, et pas une bonne : non seulement les plats à emporter sont chers, mais c'est moche pour l'environnement et il est trop facile de manger des aliments malsains.
Nous avons traversé le mois sans commander de plats à emporter, mais ce n'était pas facile et a conduit à des repas tragiques et déséquilibrés ( patates douces , les fèves au lard en conserve et les bâtonnets de céleri était un véritable point bas). Mais il ne doit pas en être ainsi ! J'ai parlé à des personnes qui réussissent – et régulièrement – à éviter la tentation des plats à emporter. Voici leurs secrets.
Avoir un plan
Savez-vous quoi dîner ce soir ? Et vous avez tous vos ingrédients ? Comme je l'ai découvert, ce n'est pas le temps de cuisson qui est délicat, mais toute la planification préalable, des repas de remue-méninges aux achats d'épicerie.
La technologie peut vous aider. 'J'adore utiliser Plantoeat.com 'Je ne suis pas parfait à ce sujet, mais c'est un endroit facile pour organiser des recettes et générer une liste de courses en fonction de votre plan qui peut être synchronisée avec votre téléphone', explique Heather Klein . 'Il y a certainement un investissement de temps pour charger des recettes dans le système (surtout si vous utilisez des livres de cuisine), mais quand je l'utilise, je suis toujours contente', dit-elle.
John O'Sullivan profite de Trello , un logiciel de gestion de projet, pour sa planification de repas. Dans Trello, chaque projet (ou, dans ce cas, idée de dîner) est placé sur une carte, qu'O'Sullivan décrit comme 'comme des Post-Its sous stéroïdes'. Son système : « Chaque main et côté est sur une carte. Chaque jour est une colonne. Au besoin, il ajoute des médias, comme des vidéos de techniques de cuisson, aux cartes. 'Je prends même des photos de mon mangeur difficile à côté de la nourriture pour lui rappeler qu'elle aime vraiment le plat que j'ai préparé', dit-il.
Bien sûr, vous n'avez pas besoin d'avoir autant de fantaisie. Des notes autocollantes, un calendrier papier ou un cahier peuvent également fonctionner. Quelle que soit la manière dont vous choisissez de planifier les dîners de votre semaine, faites-en un régal, pas une corvée. « J'ai appris à apprécier sérieusement la planification des repas », déclare Alida Mooreston. «Je pense que l'astuce pour moi est de faire du processus une expérience agréable. Je fais du thé, je prends un cookie et je me cache avec mon ordinateur portable. Son processus : sélectionnez un mélange de nouvelles recettes et de plats préférés, puis mettez à jour son application d'épicerie.
Remplissez votre garde-manger pour vos plats préférés
Un garde-manger plein réduit la tentation de passer une commande pour voila mon . 'Ce qui fonctionne pour moi, c'est d'avoir toujours des ingrédients à portée de main pour mes quatre plats préférés, ou au moins d'avoir tous les ingrédients en conserve / en boîte avec des épices', explique Christine Frietchen. Ensuite, avant le dîner, elle n'a plus qu'à ramasser les produits de chaque repas. De cette façon, dit-elle, 'je ne me sens pas' coincé '.
Collecter des plats à emporter
Pas besoin de recréer Julie & Julia à la maison et cuisinez votre chemin à travers un livre de cuisine de base. Au lieu de cela, ajoutez des recettes flexibles et rapides à votre arsenal.
«Nous avons tendance à cuisiner à l'avance et avons trois à quatre plats petits à moyens que nous pouvons mélanger et compléter tout au long de la semaine», explique Maria Renninger. 'Ils 're rarement fantaisie! Currys sont si faciles quand vous n'avez pas le temps. Et les repas à composer soi-même sont amusants : barres de burrito, piles, bols de nouilles. Vous pouvez faire beaucoup de réparations à l'avance.
Bols à céréales sont une très bonne formule, dit Cathy Erway , auteur de L'art de manger et La nourriture de Taïwan . Préparez des céréales à l'avance (elles se conserveront au réfrigérateur pendant une semaine), faites rôtir des légumes et mélangez et assortissez, suggère-t-elle. Vous pouvez également utiliser ces grains déjà cuits pour le riz frit, dit Erway. « Brouillez des œufs et déposez les restes de riz dans cette casserole, ajoutez des pois surgelés, que j'aime garder à portée de main tout le temps. Mélangez une bonne cuillerée de sauce chili si vous le souhaitez, et cela peut être un bon repas. Ajoutez des légumes frais ou des restes de viande si vous en avez pour un dîner encore plus délicieux, ajoute-t-elle.
Tirer parti des restes
Considérez le congélateur comme votre ami. Si vous le pouvez, doublez une recette et rangez les restes dans le congélateur pour préparer des repas pratiques lorsque vous êtes le plus tenté de commander. Mieux encore : certains aliments ont vraiment meilleur goût avec le temps de s'asseoir. « Je trouve qu'il est beaucoup plus facile de m'engager dans la cuisine en automne/hiver lorsque les soupes et les ragoûts peuvent être préparés le week-end, ce qui donne des restes qui s'améliorent avec le temps », explique Diana Pearl. « En plus, ce n'est pas aussi pénible d'allumer le four ! »
Inspirez-vous d'Internet
Il n'y a pas de limite aux recettes que vous pouvez trouver en ligne. 'Tout au long de la semaine, je vois pas mal de recettes en ligne qui ont l'air délicieuses, alors je les mets dans mes favoris', explique Mooreston. 'Le dimanche, je m'assois avec mon ordinateur portable et commence par parcourir mes signets pour voir ce qui a l'air délicieux.'
Sur Instagram, suivez les gourmets pour vous inspirer, ainsi que les cuisiniers amateurs non professionnels. Même une photo de dîner mal éclairée peut rappeler que cuisiner à la maison est faisable, amusant et digne de se vanter.
Tournez-vous vers votre pot instantané
Contrairement à certains appareils de cuisine à usage unique qui existent principalement pour ramasser la poussière et occuper des biens immobiliers de valeur (je vous regarde, presse-agrumes), le Pot instantané peut faire beaucoup de choses : saisir, sauter et prendre le relais de votre mijoteuse, autocuiseur, et cuiseur de riz.
Quelle que soit votre utilisation, l'Instant Pot facilite la cuisson. « L'Instant Pot est la première chose dans ma vie nutritionnelle qui tente de rivaliser avec Seamless », déclare Dana Langer . « Vous pouvez littéralement y jeter de la nourriture et en faire un repas parfait. » C'est aussi amusant. 'Cela donne en quelque sorte l'impression de faire une expérience scientifique au lieu de cuisiner', ajoute Langer, 'ce que j'apprécie personnellement.'
Cette histoire est apparue à l'origine le Santé