Grillé
ERREUR : Mes ailes collées au gril.
Ailes grillées sont les aliments parfaits pour le hayon, que vous les cuisiniez dans un parking ou dans votre jardin. Mélanger les ailes dans quelques cuillères à soupe d'huile de cuisson neutre (comme de l'huile de canola ou végétale), puis assaisonner de sel et de poivre avant de les ajouter sur le gril. L'huile empêchera le poulet de coller au gril.
ERREUR : Aïe, mes ailes sont devenues croustillantes !
Les ailes de poulet peuvent passer de crues à brûlées en quelques minutes si votre gril est trop chaud. Notre façon préférée de griller des ailes est d'avoir des côtés « froids » et « chauds » du gril. Allumez un côté du gril à 350 ° à 400 ° (moyen-élevé); laisser l'autre côté éteint. Placer le poulet sur le côté non éclairé du gril et griller, recouvert d'un couvercle de gril, 15 minutes de chaque côté. Transférer le poulet sur le côté éclairé du gril et griller, sans couvercle du gril, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et légèrement carbonisée, en retournant toutes les deux à trois minutes.
Cuit au four
ERREUR : La peau du poulet n'a pas été croustillante.
Les plus ailes de poulet au four sont jetés dans la sauce après avoir été cuits. Ce qui veut dire que la peau doit être parfaitement croustillante pour s'imprégner de tout ce que la sauce. Séchez soigneusement les ailes avec du papier absorbant avant de les assaisonner avec du sel et de les placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 375˚ jusqu'à ce que les ailes soient croustillantes et dorées, environ une heure.
Frit
ERREUR : Mes ailes sont fades.
Ailes frites tirent leur saveur de la panure, pas de la sauce. Nous aimons faire tremper nos ailes dans du babeurre, puis les draguer dans de la farine assaisonnée de sel, de poivre, d'origan séché, de paprika et de poudre de chili.
ERREUR : J'ai frit trop de lots et mes ailes sont devenues froides !
Si vous faites frire plusieurs lots d'ailes, ce qui est une bonne idée, car vous ne voulez pas surcharger la poêle à frire, placez les ailes cuites sur une grille dans une poêle à frire et gardez-les au chaud. un four à 200˚ pendant que vous finissez de frire.
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Cuit Lent
ERREUR : Oh non ! Mes ailes se sont effondrées.
Les ailes de sauce cuites lentement sont tendres et pleines de saveur, mais peuvent également se désagréger si elles sont trop cuites. Contrairement aux gros morceaux de viande, ils n'ont pas besoin de mijoter toute la journée. Cuire les ailes à ÉLEVÉ pendant deux à trois heures, ou à BASSE pendant quatre à cinq heures. Les ailes de poulet, comme toute protéine, bénéficient également d'un peu de brunissement avant d'aller dans la mijoteuse. Faites griller les ailes au four avant de les ajouter à la mijoteuse pour leur donner une peau croustillante et une belle couleur.