Cela arrive tout le temps. Vous trouvez une recette étonnante que vous ne pouvez pas attendre pour cuisiner, mais elle contient quelques épices dont vous n'avez jamais entendu parler et que vous devez chercher en magasin. En parcourant les allées de votre épicerie de quartier, vous risquez d'être repris par les prix des épices. Pourquoi ces petites bouteilles sont-elles si chères ? Voici cinq raisons pour lesquelles vous payez plus pour les épices.
Tout d'abord, vous devez considérer d'où vient l'épice. Certaines épices ne poussent que dans des régions et des climats spécifiques. Si l'origine de l'épice a une route commerciale dangereuse, la saveur coûtera plus cher pour entrer dans votre délicieuse recette.
Ensuite, vous devez vous rappeler ce qu'il en coûte pour faire l'épice. La production joue un rôle majeur dans ce que vous payez. S'il faut beaucoup de travail pour développer un assaisonnement, vous verrez une différence de prix, c'est pourquoi les épices comme le safran et la vanille sont généralement plus chères. N'oubliez pas que les épices proviennent des plantes, elles ont donc besoin de temps pour polliniser, récolter et sécher.
Vous ne le réalisez peut-être pas, mais la météo est un autre facteur qui influe sur le prix de vos épices . Les épices délicates comme la cardamome ne peuvent fleurir qu'à des températures spécifiques. Une année de mauvaises tempêtes peut anéantir les récoltes d'un agriculteur, provoquant une flambée des prix pour le reste de l'offre limitée. La prochaine fois, faites attention à la météo, cela peut changer votre cuisine !
Un autre facteur de tarification est évident mais négligé. Les épiceries peuvent augmenter les prix de vos épices. Certains endroits haut de gamme peuvent ajouter le prix de l'espace de stockage ou de l'emballage au total des épices. Des majorations comme celles-ci peuvent servir à maximiser les marges bénéficiaires d'un magasin.
Enfin, la pureté d'une épice peut rendre un condiment plus cher. Des épices moins chères peuvent signifier qu'elles contiennent d'autres ingrédients. Cela ne veut pas dire qu'elles sont fausses ou impures; cela pourrait simplement signifier qu'il a un niveau de puissance inférieur. Mais si vous payez un peu plus, vous pouvez être sûr que les ingrédients sont vrais.
Gardez ces faits à l'esprit la prochaine fois que vous passerez à l'épicerie, et vous serez peut-être moins surpris lorsque vous verrez votre reçu.