Pizza au fromage pepperoniCrédit : Molly Cranna pour TIMECette article paru à l'origine sur Mangez ceci, pas cela ! et Temps
Les journées fraîches d'automne semblent exiger le genre de chaleur que votre pull préféré ne peut tout simplement pas fournir. Quand c'est particulièrement frileux, un bol chaud de soupe ou croustillant aux pommes peut sembler être de meilleurs paris, malgré le fait que ces plats réconfortants sont
gras et hypercalorique.
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Heureusement, vous pouvez rester mince cet automne sans renoncer à votre plat maison préféré. Bien que cela puisse être difficile à croire, il existe de nombreuses substitutions intelligentes pour réduire les calories qui peuvent être faites pour tomber dans des recettes qui vous permettront de vous faire plaisir sans culpabilité. Mieux encore, aucun d'entre eux ne modifiera radicalement la saveur de vos aliments ! Prêt à tomber dans les saveurs de l'automne sans gonfler votre tour de taille ? Nous avons rassemblé quelques façons géniales de le faire.
1. Macaroni & Fromage
Pourquoi les enfants devraient-ils être les seuls à pouvoir apprécier le macaroni au fromage ? Jessica Cording, diététiste diplômée de New York, suggère d'ajouter de la purée de courge musquée ou de citrouille dans votre sauce au fromage, afin que vous puissiez revenir sur le lait et le fromage. En plus d'éliminer une partie des graisses et des calories, l'astuce de Cording ajoute des fibres, du potassium et des vitamines A et C. « Parce que la saveur est si douce, même les membres de la famille qui détestent les légumes seront à bord », nous dit-elle.
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2. Pumpkin frappé
Il existe une façon plus saine d'obtenir votre dose de boisson à la citrouille - et cela n'implique pas d'aller à Starbucks . Pour préparer une version sans sucre ajouté à la maison, mélangez du lait d'amande non sucré avec une banane congelée, de la purée de citrouille, des épices pour tarte à la citrouille et de l'extrait de vanille. Pour des façons encore plus saines et délicieuses de profiter de la frénésie des citrouilles de saison, ne manquez pas ces 20 recettes de citrouille pour perdre du poids .
3. Pain de viande
Vous aimez le pain de viande mais détestez son profil nutritionnel ? Obtenez votre dose de protéines tout en réduisant les calories et les graisses saturées en utilisant de la dinde, du bœuf haché maigre nourri à l'herbe ou une combinaison des deux dans votre recette. 'Parce que le pain de viande est si polyvalent, vous pouvez changer les ingrédients en fonction des saveurs que vous voulez', explique Kim Larson, une diététiste agréée basée à Seattle. Mélangez des sources de saveurs à faible teneur en calories telles que des piments chipotle dans une sauce adobo, des piments verts en conserve, des lentilles ou du maïs en conserve sans sucre. Et n'ayez pas peur d'emballer votre pain de viande avec des légumes, une astuce qui vous permettra d'utiliser moins de viande. (Ce qui peut être une économie d'argent importante!) Les champignons hachés, le céleri et les poivrons se marient tous bien avec le pain de viande en termes de saveur et renforcent également le pouvoir vitaminique du plat. Une autre astuce qu'on adore ? Échanger de la chapelure dépourvue de nutriments contre de la farine d'avoine, qui se trouve également être l'une de ces 15 façons géniales de perdre du poids avec de la farine d'avoine .
4. Soupe aux tomates
Les recettes classiques de soupe aux tomates nécessitent des ingrédients riches en calories comme le beurre et la crème épaisse. Pour préparer une version plus maigre de l'élixir douillet, Erin Macdonald, une diététiste agréée basée en Californie, suggère de réduire en purée les tomates Roma en conserve, un pot de poivrons rôtis, un bouillon de légumes à faible teneur en sodium et du basilic frais. Si vous préférez une texture plus crémeuse, évitez la crème et ajoutez du lait de cajou non sucré à la place - un échange simple que vous pouvez réellement utiliser pour rendre n'importe quelle soupe épaisse plus favorable à la taille. Pourquoi du lait de cajou ? En plus de sa texture riche et de sa saveur douce, il vous donne graisses saines , des protéines, des fibres et des minéraux tels que le magnésium et le potassium, qui aident à réguler la glycémie, explique Andy Bellatti, diététiste de Las Vegas.
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5. Pomme croustillant
Des études montrent que les gens pensent souvent qu'un dessert qui contient des fruits est plus sain et moins calorique que ceux qui n'en contiennent pas, même si ce n'est généralement pas le cas. Et la croustade aux pommes ne fait pas exception. Certes, il y a des fibres et de la vitamine C dans les pommes, mais les recettes traditionnelles de chips aux pommes incluent également du beurre et du sucre, de grosses bombes caloriques. 'Je recommande simplement de faire rôtir des pommes avec de la cannelle, de l'extrait de vanille et du jus de citron', déclare Amy Gorin, diététicienne diplômée du New Jersey, partageant sa propre recette pour l'incontournable de l'automne. Vous avez encore envie de la boule de glace rafraîchissante sur le dessus ? Essayer yaourt grec , qui contient moins de sucre et de calories, mais offre toujours la texture crémeuse dont vous rêvez.
6. Purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre crémeuse et beurrée peut contenir des calories et des glucides, mais pas lorsque vous utilisez du chou-fleur ou un mélange denavets, rutabagas, panais et carottes. Faites cuire les légumes à la vapeur et écrasez-les avec une moitié-moitié sans gras, du fromage à la crème léger, du bouillon de poulet à faible teneur en sodium et une cuillère à soupe de beurre nourri à l'herbe. Larson recommande également d'ajouter du parmesan ou du fromage de chèvre, car ils ajoutent des tonnes de saveur. N'oubliez pas d'ajouter de l'ail, de la ciboulette et du thym pour profiter des bienfaits de leurs super pouvoirs anti-inflammatoires et rehausseurs de saveur.
7. Chili
Que vous le réalisiez ou non, votre chili du jour du match est probablement une grande fête calorique. Supprimez la graisse de votre recette préférée en utilisant une protéine maigre comme le poulet, la dinde ou le bison. Pour réduire le sel, choisissez des haricots à faible teneur en sodium et des tomates en conserve. Vous aimez servir votre chili sur du riz ? Au lieu de cela, optez pour des légumes verts cuits à la vapeur ou du riz au chou-fleur, qui peut être préparé en râpant ou en transformant du chou-fleur et en le chauffant avec une touche d'huile dans une casserole. Vous pensez que c'est créatif ? Il existe des tonnes d'autres façons intéressantes de cuisiner avec du chou-fleur, et vous en trouverez un certain nombre dans notre rapport, 17 idées géniales pour cuisiner avec du chou-fleur .
8. Pain au potiron
Si cuisiner avec de la citrouille est votre délice automnal, jetez un œil cette recette pour le pain végétalien à la citrouille de la blogueuse Jeanine of Love and Lemons. (Nous adorons le fait qu'il remplace les œufs par des graines de lin moulues saines pour le cœur.) Même si vous ne voulez pas renoncer à votre interprétation préférée, vous pouvez enrichir votre recette en vous faufilant dans une tasse de courgettes râpées, ce qui arrive justement. au goût délicieux avec de la citrouille.
9. Pizza
La pizza est à peu près aussi réconfortante que la nourriture réconfortante, mais vous n'avez pas besoin de la faire avec une croûte de chou-fleur pour augmenter son facteur de santé. Au lieu de cela, Jessica Fishman Levinson, diététiste de New York, suggère d'utiliser de la farine de pois chiche riche en protéines pour faire quelque chose appelé farinata . Il est originaire de la Méditerranée et est essentiellement une crêpe sans levain à base de farine de pois chiches, d'eau et d'huile d'olive. Une fois cuit, il peut être servi avec des garnitures de pizza pour que vous puissiez céder à cette envie d'une tranche un peu plus judicieusement. Et pour vous assurer que votre tranche est super saine, assurez-vous d'utiliser l'un des pots de sauce pour pâtes gagnants de notre rapport exclusif, Les 40 meilleures et pires sauces pour pâtes - Ranke !
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10. Légumes rôtis
Les légumes rôtis peuvent-ils devenir plus sains? Si vous mélangez généralement vos produits avec des sauces sucrées telles que la cassonade et le sirop d'érable, très certainement, dit Gorin. Au lieu de cela, faites rôtir des carottes, des navets et tout ce que vous aimez dans du jus de grenade, qui regorge d'antioxydants et lui donne une belle saveur saisonnière. Si vous préférez un plat plus salé, essayez de rôtir vos légumes dans de l'huile d'olive, du sel de mer et des herbes (comme le romarin et l'origan).