SazeracSazerac a été nommé le cocktail officiel de la Nouvelle-Orléans. | Crédit : Virginie Suisse On dit souvent que le mot « cocktail » est originaire de la Nouvelle-Orléans. Qu'il est dérivé du mot français coquetier, un coquetier qui était utilisé pour servir des boissons spiritueuses dans la ville du Croissant-Rouge au début du XIXe siècle. Que la Nouvelle-Orléans soit le lieu officiel du « cocktail » ou non, une visite à NOLA (comme on appelle affectueusement la ville) prouve, au contraire, qu'ils prennent leurs boissons au sérieux. Et maintenant, la ville a été honorée avec son propre cocktail officiel, le sazerac.
La législature de la Louisiane a adopté un projet de loi, initialement proposé par le sénateur Edwin Murray, nommant le sazerac la boisson officielle de la ville de la Nouvelle-Orléans. Cette concoction de seigle, d'herbesaint (ou d'absinthe) et d'amer de Peychaud a du punch.
Le sazerac, créé par Antoine Peychaud à la Nouvelle-Orléans au début des années 1800, était à l'origine composé de Cognac et d'amers de Peychaud. Il a nommé la boisson d'après sa marque préférée de Cognac-le Sazerac-de-Forge-et fils. Cependant, en 1870, le Cognac était difficile à trouver en raison d'une épidémie affectant les vignobles de raisin en France. Le whisky de seigle a été utilisé comme substitut. De plus, l'absinthe, qui était utilisée pour enrober le verre à cocktail, a été interdite aux États-Unis en 1912. Par conséquent, Pernod ou Herbsaint ont été substitués.