L'État est connu pour les poids lourds de la littérature, le poisson-chat frit et le blues, mais les trois cofondateurs derrière Esprits Wonderbird travaillent maintenant à mettre le Mississippi sur la carte pour autre chose : le gin.
'L'une des choses qui était très importante pour nous dans notre vision commune était de créer quelque chose qui venait de cet endroit', explique Thomas Alexander.
Il s'agit d'une opération du champ à la bouteille, avec un alcool de base fabriqué à la main à partir de riz cultivé dans le Delta et infusé de 10 plantes microdistillées (dont deux sont cultivées sur leur propriété). « Au début, nous avons expérimenté de nombreux produits agricoles pour notre base, tous originaires du Mississippi », explique Alexander. « Maïs, patates douces. En fin de compte, nous avons atterri sur le riz après avoir noué une relation avec une ferme familiale à Sumner, dans le Mississippi, qui se trouve à environ une heure de chez nous.
Bouteilles de Gin Wonderbird SpiritsCrédit : Joe YorkL'équipe de Wonderbird Spirits ne connaît que deux autres gins dans le monde qui sont fabriqués de cette façon, et ils sont japonais. Le fait qu'ils le fassent dans le Sud est ce qui le rend unique, disent-ils. « Vous pouvez le sentir et le goûter directement du sol du Mississippi », explique Rob Forster. « C'est quelque chose dont nous sommes très fiers ».
Ils sont également fiers de deux médailles d'or remportées au San Francisco World Spirits Competition 2020, une pour le gin et une autre pour le design de l'emballage.
Cocktail au gin Wonderbird SpiritsCrédit : Joe York'C'est comme les Oscars dans notre monde', déclare Chand Harlow. « Quand nous sommes dans les grandes villes, il y a un facteur de surprise : « Wow ! Cela est venu du milieu de nulle part, Mississippi.' Cela faisait partie de notre objectif.
Mais tout aussi important pour les cofondateurs que la reconnaissance internationale est la réception locale du gin.
''Profitez-en lentement et souvent' [est notre devise] - ce genre de chose à s'asseoir avec des amis et à raconter une histoire ou à se rattraper », explique Forster. « Nous voulons que les gens, lorsqu'ils reçoivent des visiteurs de l'extérieur de la ville, disent : « Vous devriez vraiment goûter ce nouveau gin à base de riz fabriqué dans le Delta ». Nous voulons que notre gin, lorsque les gens viennent à Ole Miss ou assistent à un match de football, fasse partie de l'expérience culturelle de venir dans un endroit comme Oxford.
Visite t a distillerie à Taylor, Mississippi, pour une visite et une dégustation , ou faites-vous livrer l'esprit sur mesure à votre porte par commande en ligne (ACHETEZ-LE : Gin No 61, 49 $ pour une bouteille de 750 ml ; Wonderbirdspirits.com )