Dîner décontracté du dimanche

Menu du diner
Pour 8 à 10 personnes

• Poulet grillé à la Lexington
• Cuisson de pâtes aux trois fromages
• Asperges rôties au four
• Salade d'épinards et de fraises
• Tarte Double aux Agrumes
• thé glacé
• pain ou petits pains

DANS Armer Weather inaugure une saison de célébrations insouciantes, alors dépoussiérez ces chaises de patio et mettez la table pour vous amuser dans la cour. Notre menu facile à préparer rassemble des ingrédients familiers de nouvelles façons, d'une touche sucrée et acidulée à la vinaigrette traditionnelle aux graines de pavot à une version sophistiquée de la tarte glacière au citron.

Connexes: 21 nouvelles façons de profiter du thé sucré

Toutes les recettes ont des composants qui peuvent être préparés à l'avance le samedi, ce qui réduit le chaos qui vient d'essayer de tout préparer à la dernière minute. Une fois rentré de l'église, placez le poulet sur le gril et mettez les pâtes au four. Des pointes d'asperges fines comme un crayon rôtissent en 10 minutes, recouvrent et peuvent glisser au four lorsque les pâtes sortent. Mettez la touche finale à la tarte, mélangez la salade et versez le thé. C'est dimanche, et la vie est facile.

Prêt et en attente
Planifier à l'avance vous laissera suffisamment de temps pour vous détendre avant l'arrivée des invités. Suivez simplement ces conseils opportuns.

• Faire Tarte Double aux Agrumes jusqu'à 1 mois à l'avance, en omettant la crème fouettée et la garniture ; réfrigérer comme indiqué. Retirer le rebord métallique du moule à tarte; couvrir et congeler dans un sac de congélation en plastique à fermeture éclair. Décongeler une nuit au réfrigérateur; ajouter la crème fouettée et garnir, si désiré, jusqu'à 4 heures avant de servir.
• Griller les amandes pour le Asperges rôties au four jusqu'à 1 mois à l'avance et congeler dans un sac de congélation en plastique à fermeture éclair.
• Mélanger la marinade pour Poulet grillé à la Lexington jusqu'à 1 jour à l'avance ; ajouter le poulet au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures à l'avance.
• Assembler Pâtes aux trois fromages (ne pas cuire); couvrir et réfrigérer. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de cuire.
• Lavez et coupez les asperges jusqu'à 1 jour à l'avance et conservez-les dans un sac en plastique à fermeture éclair. Ajouter l'ail et l'huile d'olive juste avant de rôtir.
• Préparez la vinaigrette, les épinards et les garnitures de légumes pour la salade jusqu'à 1 jour à l'avance ; couvrir et refroidir. Trancher les fraises jusqu'à 3 heures avant de servir.

Cet article est tiré du numéro de mars 2005 de Southern Living.