Southern Soul Barbeque a à peine dix ans et ses fondateurs, Harrison Sapp et Griffin Bufkin, ont appris leurs secrets en cuisinant dans l'arrière-cour avec leur famille et leurs amis, et non auprès d'une longue lignée de restaurateurs.
Installé dans une station-service convertie des années 1940 à seulement un mile de la plage, Southern Soul a gagné un public fidèle parmi les vacanciers. Le large menu fait un clin d'œil au style géorgien local avec du porc effiloché fumé et piquant Ragoût de Brunswick , mais ils offrent aussi beaucoup de côtes levées, de poitrine et d'ailes de poulet fumées. Les sauces dépassent les frontières régionales : deux versions de Georgia Soul rouge piquante (piquante ou sucrée) et deux versions inspirées des saveurs des Carolines.
Assiette Barbecue Southern SoulCrédit : Andrew Thomas LeeMais ne vous laissez pas tromper par l'atmosphère de bon temps. Quand il s'agit de cuisiner, les gars de Southern Soul sont aussi sérieux que possible. Sapp et Bufkin font griller sur tout le bois et remplissent la viande d'assaisonnement pendant la cuisson. Ils font preuve de créativité en servant des saucisses fumées maison et un cheesesteak « Philly Soul » farci de poitrine de bœuf tranchée.
BBQ de l'âme du sudCrédit : Wynn MyersLes plats du jour mettent en valeur les fruits de mer locaux et les fusions d'inspiration caribéenne telles que les côtes levées et les hamburgers massifs garnis de chutney et de plantains frits. Traditionnel? Non. Délicieux ? Absolument. Southern Soul Barbeque est peut-être le meilleur fumoir du Sud.