Les racines du sud du cocktail Grasshopper_Getty Image du cocktail GrasshopperCrédit : maurese/Getty ImagesLe chocolat et la menthe sont une combinaison classique, que vous mangiez un cornet de crème glacée lors d'un match de la Petite Ligue, que vous preniez des Junior Mints au cinéma ou que vous preniez un cocktail après le dîner.
Alors que certaines personnes préfèrent une gorgée de bourbon ou une gorgée de sherry comme cocktail du soir, toute personne ayant la dent sucrée - ou le sens de l'amusement - sait que le Grasshopper est un gagnant. Grâce à l'association de la crème de menthe et de la crème de cacao avec juste ce qu'il faut de crème légère pour que le tout soit onctueux, les Sauterelles sont un dessert dans un verre. La combinaison de chocolat et de menthe a le goût d'une fête d'anniversaire d'enfance avec un coup de pied alcoolisé ou peut-être un Shamrock Shake alcoolisé ? Quoi qu'il en soit, la boisson est carrément irrésistible.
Une boisson aussi amusante ne peut venir que d'un seul endroit—La Nouvelle Orléans. Plus précisément, Tujague's, un restaurant créole qui a marqué l'histoire culinaire du quartier français depuis son ouverture en 1856. Tujague's n'a pas servi de Grasshoppers pendant ses 163 ans d'histoire, cependant. Selon Mangeur l'histoire de la boisson, ils ont probablement commencé à servir des Grasshoppers vers le début des années 1900. À ce moment-là, Guillaume et Marie Tujague avaient vendu leur restaurant éponyme à la famille de Philibert Guichet. Guichet était un peu un mixologue des derniers jours et aurait proposé la combinaison délicieuse alors qu'il était en proie à une compétition de cocktails animée à New York. Guichet's a fouetté cette combinaison désormais célèbre de crème de menthe, de crème de cacao et de crème à parts égales et l'a surnommée une « sauterelle » grâce à sa teinte verte lumineuse. Il a remporté le deuxième prix du concours et est rentré chez lui à la Nouvelle-Orléans avec une nouvelle renommée et une nouvelle boisson à ajouter au menu du restaurant familial.
Il est difficile de déterminer la date exacte de l'invention de la sauterelle, car grâce à la prohibition, les journaux n'enregistraient pas les exploits alcooliques en soi. Cependant, l'historien de l'alimentation de la Nouvelle-Orléans Poppy Tooker, qui travaillerait apparemment sur une histoire de Tujague's, a déclaré Mangeur , que les clients qui avaient envie d'une boisson délicieusement verte auraient pu en commander une au bar à partir d'au moins 1919. Alors que la Prohibition continuait, les serveurs de Tujague auraient glissé la boisson aux convives. de leurs tabliers . Cela valait le subterfuge. Les sauterelles ressemblent un peu à ce que Écuyer décrit comme ' Pepto-Bismol teinté en vert ', mais c'est le goût qui compte, et les Grasshoppers ont un goût divin.
Lorsque la prohibition a finalement été levée, la boisson s'est répandue dans le Sud et, à mesure que les gens goûtaient à cette saveur chocolat-menthe, elle a même inspiré la tarte qui porte son nom. De nos jours, Tujague's vend toujours des «centaines» de Grasshoppers chaque semaine, bien que dans les années 1980, ils aient commencé à ajouter un flotteur de brandy non traditionnel à la boisson. Depuis qu'ils ont créé le cocktail, ils peuvent en faire ce qu'ils veulent et les clients ne s'en plaignent certainement pas. 'Nous recevons beaucoup de belles histoires de troisième et quatrième générations venant chez Tujague, et le Grasshopper revient toujours dans cette conversation', a déclaré le propriétaire de Tujague, Mark Latter. Mangeur, racontant comment des générations sont venues à son bar pour lever un verre rempli d'une sauterelle.
Si vous recherchez l'histoire de la version congelée d'une sauterelle, vous devez vous diriger beaucoup plus au nord. Il semblerait que ce soient les clubs de souper du Wisconsin où le cocktail classique de Tujague a été transformé en un milkshake glorifié avec un grand succès. La boisson est délicieuse, mais pour notre argent, nous prendrons la recette originale n'importe quel jour, nuit ou après-midi.
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Vous ne pouvez pas en avoir assez de la combinaison de saveurs menthe-chocolat ? Ne vous inquiétez pas : ce gâteau étagé décadent a tous les bienfaits de la menthe et du chocolat que vous pourriez souhaiter dans un dessert. Regardez comment le faire ci-dessus et obtenez la recette ici.