Poivron rouge Cet article est paru à l'origine sur Vraiment simple
Selon une nouvelle étude de l'Université du Vermont, ajouter un peu de piquant à votre alimentation peut simplement vous aider à vivre plus longtemps. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui ont déclaré avoir mangé des piments rouges forts avaient un taux de 13 pour cent risque réduit de mourir pendant la période d'étude, par rapport à ceux qui ne l'ont pas fait, même après contrôle de l'âge, du sexe et d'autres influenceurs potentiels.
La nouvelle recherche appuie les conclusions d'une étude de 2015 sur les adultes vivant en Chine, qui a également lié piments et durée de vie plus longue . 'D'une certaine manière, nos résultats rendent l'étude précédente plus généralisable', déclare l'étudiant en médecine Mustafa Chopan, co-auteur de la nouvelle étude. « La même relation existe, indépendamment de la culture ou de l'origine ethnique. »
Chopan et son co-auteur ont examiné les réponses au sondage de plus de 16 000 Américains participant à une étude nationale à long terme sur la santé et la nutrition. Ils ont découvert que les personnes qui mangeaient des piments au moins une fois par mois étaient plus susceptibles d'être plus jeunes, de sexe masculin, blancs, mexicains-américains et mariés, par rapport à celles qui n'en mangeaient pas. Ils étaient également plus susceptibles de fumer des cigarettes, de boire de l'alcool, d'avoir un taux de cholestérol HDL inférieur, un revenu inférieur et un niveau d'instruction inférieur.
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Ensuite, les chercheurs ont étudié les données de suivi, pour voir quels participants étaient encore en vie en moyenne 19 ans plus tard. Ils ont constaté que 21,6% des consommateurs de chili étaient décédés, contre 33,6% des non-consommateurs. Dans l'ensemble, après contrôle des différences démographiques, de style de vie et de santé entre les groupes, les consommateurs de chili étaient 13% moins susceptibles d'être décédés au cours de l'étude.
L'analyse, publiée récemment dans PLoS UN , n'a pas pu prouver une relation de cause à effet entre la consommation de piment et les taux de mortalité, ni suggérer une explication possible des avantages apparents du piment.
Mais sur la base de recherches antérieures, les auteurs disent qu'un composant du piment appelé capsaïcine peut être partiellement responsable. 'La théorie est que la capsaïcine aurait un effet anti-tumoral et anti-inflammatoire', explique Chopan, 'et aussi des effets antimicrobiens, de sorte qu'elle pourrait avoir des interactions avec le microbiote intestinal associé à la maladie.'
L'étude n'a comparé que les personnes qui ont déclaré une quantité de consommation de piment rouge par mois à celles qui n'en ont déclaré aucune. Et il n'a pas demandé comment ces poivrons étaient préparés ou consommés, bien que les répondants aient reçu pour instruction de « ne pas compter le poivron rouge moulu ».
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Mais dans l'étude de 2015, les personnes qui mangeaient des poivrons tous les jours ou presque tous les jours ont vu le plus grand avantage. Et il y a beaucoup de différents types de piments —rouges et autres—qui sont de bonnes sources de capsaïcine. En fait, plus le piment est chaud, plus il contient probablement de ce composé.
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Si vous n'aimez pas les aliments épicés mais que vous souhaitez profiter de certains de leurs avantages, commencez par n'en utiliser qu'une petite quantité dans la cuisine, recommande Cynthia Sass, RD, éditrice de la nutrition. Santé magazine. Elle donne aussi quelques idées pour vous mettre en route : ajoutez du piment jalapeño en dés au guacamole, ajoutez des flocons de piment rouge broyés aux plats sautés, assaisonnez les légumes avec du poivre de Cayenne et du poivre noir, ou garnissez les repas ennuyeux de sauce piquante ou de salsa épicée.