SaucisseCrédit : www.davingphotography.com/Getty ImagesC'est une petite ville avec un grand secret, et nous renversons les haricots - ou les saucisses, selon le cas. Evergreen, Alabama, est situé dans le sud de l'État, entre Mobile et Montgomery. C'est le siège du comté de Conecuh, où le grand secret de la ville tire son nom. Ce secret ? Saucisse Conecuh.
Evergreen, en Alabama, produit certaines des meilleures (et des plus appréciées) saucisses du Sud. Il s'agit d'une saucisse linkée à la saveur tellement fumée, profonde et savoureuse, avec des notes de noyer parfumé. Il a aussi une histoire. Cette saucisse est une affaire de famille : La Compagnie de saucisses de Conecuh est en affaires depuis 1947. Elle a longtemps été dirigée par la famille Sessions, dont les opérations produisent également d'autres viandes délicieuses, notamment de la dinde fumée, du bacon et du jambon. (Rabaissez vos fenêtres en passant devant le siège sur la I-65, et vous êtes sûr de sentir une bouffée.) Selon Fédération des agriculteurs de l'Alabama , l'entreprise « produit 30 000 à 40 000 livres de saucisses par jour dans l'usine » et la demande continue d'augmenter.
Si vous souhaitez inclure cette saucisse dans vos plans de petit-déjeuner hebdomadaires, vous avez le choix entre différentes saveurs : saucisse fumée à l'hickory, originale piquante et épicée, fumée cajun, il y en a pour tous les goûts. Pour le retrouver, vous pouvez essayer de trouver un restaurant qui le sert ou, si vous avez de la chance, vous pouvez le trouver dans votre supermarché local (essayez leur localisateur de magasin pour trouver un revendeur près de chez vous). Pour obtenir cette saucisse directement de la bouche du porc, pour ainsi dire, consultez le catalogue ou planifiez un voyage à la boutique de cadeaux Conecuh, le point de vente à Evergreen où vous pouvez acheter toutes les saucisses Conecuh que vous désirez. (Ils font aussi une sélection de coffrets cadeaux qui sont parfaits pour les vacances!)
Une fois que vous avez trouvé une bouchée de saucisse Conecuh, ce que tout habitant du Sud devrait faire, consultez la sélection de Conecuh Sausage Company. recettes , qui vous apprendra comment mettre cette saucisse à profit dans votre cuisine. Nous avons un faible pour notre propre recette de kolaches à la saucisse épicée et au cheddar et la recette de jambalaya au poulet et à la saucisse, qui nécessitent toutes deux une délicieuse saucisse Conecuh.
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La saucisse Conecuh appelle nos noms. L'avez-vous déjà essayé? Faites-nous savoir si vous prévoyez une visite à Evergreen, en Alabama, pour vous en procurer cette saison.