Beurre dans un emballage en aluminiumCrédit : James Ross / GettyLa saison de la pâtisserie des Fêtes approche à grands pas, et la plupart de ces recettes de biscuits besoin de beurre ramolli ou à température ambiante pour obtenir une mie légère et tendre.
Certaines sources disent que vous pouvez accomplir cela en une heure dans une cuisine chaude. Ina Garten préfère laisser ses bâtons pendant la nuit. D'autres donnent des conseils sur la façon de réussir à le micro-ondes, mais je trouve que la fondabilité potentielle est trop risquée.
Le plus souvent, j'oublie de laisser le beurre de côté. Mais pendant le temps qu'il me faut pour rassembler tous les ingrédients dont j'ai besoin pour les biscuits, je peux avoir du beurre parfaitement ramolli. C'est-à-dire en 10 minutes environ. Voici comment :
Versez de l'eau tiède (environ 90 °F) dans un bol et ajoutez autant de bâtonnets de beurre que nécessaire. (Toute chose de plus de 1 livre, cependant, refroidira trop fortement l'eau et mettra plus de temps à se ramollir.) en fait, ils flotteront. Laissez-les tranquilles pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps.
À la fin, vous aurez du beurre prêt à être versé dans un bol à mélanger, où il se transformera en quelque chose de magique. Bonus : cette astuce fonctionne pour le fromage à la crème froid dans l'emballage en aluminium et les œufs froids. Bonne pâtisserie !
Cette histoire est apparue à l'origine le Lumière de cuisson